全家轉投資大戶屋去年營收近10億元 年增兩成 今年總店數上看50間

※來源:財訊快報

根據經濟部統計處資料顯示,去年全台餐飲成長 4.6%,為近七年高峰。全家 (5903) 轉投資的台灣日本定食品牌「大戶屋」去年營收近 10 億元,年增兩成,優於業界的成長幅度。全家國際餐飲董事長吳勝福透露,高成長關鍵其實來自科技運用、數據管理及考究食材,「大戶屋」目前店數共 39 家,看好健康取向餐飲的需求日增,今年將再衝十店,總店數上看 50 間,邁向中大型連鎖餐廳規模。吳勝福指出,國內餐飲市場競爭激烈,今年驅動成長的動能除了增加餐廳據點外,「人流」和「人力」將是帶動成長的兩大關鍵。「人流」部分,大戶屋將與全家便利商店會員合擊,導入 880 萬會員點數紅利;「人力」部分,則以獨有的員工訓練系統、透明化的升遷制度,和優於同業的員工福利,達到育才和留才。今年因應擴大展店,將大舉徵才 300 人。

全家國際餐飲目前有 7.7 萬名享聚卡會員,今年 2 月起「全餐」與「全家」合擊,將逐步進行會員整合。第一階段,今年 2 月起,「全家」880 萬名會員,皆可使用點數加價或免費換購「全餐」定食券。第二階段、今年第二季,「全家」與「全餐」點數可交換,消費者可直接使用「全家」點數兌換大戶屋的指定商品,在大戶屋消費時,亦可選擇累積「全家」點數。

吳勝福說,第三階段會員整合,希望做到無縫接軌,無論在「全家」或「全餐」消費,結帳時只要出示一個會員條碼,就能暢行無阻,自由累兌點,等同於「全餐」會員人數瞬間擴增百倍,共享「全家」會員流量紅利。

大戶屋品牌長周繼正表示,因應今年展店目標,全年度將大舉增聘 300 人。為留才、徵才,大戶屋也祭出多項措施,包含透明的升遷、考核制度,完整的教育訓練;在福利方面,包含績效獎金、留任獎金、年終獎金等,2018 年正職員工年薪達 15.2 個月。大戶屋店長的平均年齡約 30 歲上下,透明清楚的升遷制度,讓對於餐飲服務有熱誠的人才,在大戶屋任職 3-5 年的店長,可望挑戰百萬年薪。


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