【坦克爺專欄】看懂大中華：「肯德基」拉薩展店的投資啟示

今年3月8日，國際餐飲品牌─肯德基位於西藏自治區首府拉薩市中心「神力時代廣場」的分店正式開幕。訴求簡約風格搭配著西藏元素，據媒體報導，該店開幕當天就排起長長的人龍，許多小孩興奮地與肯德基商標合影，肯德基也成為首個進駐「世界屋脊」的國際餐飲品牌。若以頂新集團旗下的德克士炸雞速食店在西藏經營多年的成績來看，拉薩民眾對漢堡及炸雞類的消費能力還不錯，在肯德基入駐後可望為該商場帶來更多人潮，相關人士紛紛樂觀期待。

早在2004年，肯德基就曾計畫於西藏展店，當時西藏精神領袖─達賴喇嘛曾寫信給肯德基，以殺雞是對動物的殘害，加上西藏人也很少吃雞和魚為由，要求他們放棄這項計畫，而肯德基也因評估後難以獲利，暫緩了在西藏的展店計畫(據官方說法)。如今，隨著中國對西藏地區進行改革開放，近日中國人民銀行、銀監會、證監會、保監會等更聯合印發《關於金融支持西藏經濟社會發展的意見》，從貨幣、信貸、金融扶貧、外滙管理政策等多方面給予西藏差異化的政策支持，讓經濟發展成為主軸，而且不僅是肯德基、全球知名的洲際酒店集團也已進軍拉薩，西藏與世界的聯繫正愈來愈緊密。

根據肯德基的母公司百勝餐飲集團(Yum! Brands Inc)於官網上表示，肯德基自1987年進入中國以來，至今已在1100多個城市和鄉鎮開設逾5000家分店，從老北京雞肉卷、川香辣子雞、新奧爾良烤翅、四季鮮蔬、皮蛋瘦肉粥、葡式蛋撻、安心油條、法風燒餅、醇豆漿、香烤照燒雞腿飯等皆受到熱議。只是肯德基的拉薩分店的風光開幕，恐仍無法替近年來陷入低潮的百勝餐飲帶來轉機。

在中國擁有肯德基、必勝客、東方既白、小肥羊等品牌的百勝餐飲，近年受到一連串食品安全事件以及行銷策略失當影響，業績呈現下滑，再加上互聯網餐飲和休閒類餐飲的興起，以及薩莉亞、達美樂等新品牌加入戰局，整體速食市場被分流明顯。為了開創新局，目前市場傳出百勝餐飲正與多家私募股權公司洽談中，其正在規劃出售其中國業務19.9%的股權，估值約100億美元，希望能找到熟悉中國國情的投資者來增加其競爭力。

速食業的競爭加劇，各餐飲業者間開始汰弱留強，形成「另類」的供給側結構性改革；身為速食業的上游─雞肉供應商，倒是更早就進入了淘汰賽的階段。從2012年的化學速成雞、2013年的禽流感肆虐、2014年的福喜過期肉等事件，一度導致民眾對雞肉信心大減，消費也趨於疲軟，讓白羽肉雞行業陷入谷底，到了2015年，部分養雞業者由於不堪虧損，加上無法因應環保法規，對後市看法保守，主動淘汰父母代種雞，進而造成雞苗供給短缺，而今年來由於美法兩國皆出現了新的高致病性禽流感疫情，也導致祖代種雞引種量下降，這等於整體雞肉供應鏈中，供給出現全面性的減少，後續雞肉價格將易漲難跌；若再加上大量養豬戶因環保問題遭到淘汰、相關產能明顯去化，豬肉價格飆漲，漲勢更勝雞肉來看，整體禽畜養殖業的多頭仍在持續。

相關供應鏈中，中國飼養祖代肉種雞規模最大、數量最多、品種最全的業者─益生股份(CN-002458)、中國最大的肉雞苗生産業者─民和股份(CN-002234)、白羽肉雞養殖龍頭─聖農發展(CN-002299)、以商品代肉雞和雞肉生產為主的仙壇股份(CN-002746)、以及積極發展肉豬及肉雞養殖的溫氏股份(CN-300498)等可望受惠這一波肉品漲價趨勢，後續發展值得進一步追蹤。

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