流言揭秘：低熱量食物就不會發胖？

從飲料到乳酪，選購帶有“低熱量”標識的品已經日益成為人們的習慣。

低熱量食物通常被認為比其他食物更健康。不過，美國烹飪學院和哈佛大學公共健康學院的一項最新研究發現，低熱量食物並非想象的那麼健康，很多情況下都比一般食物含更多鹽分，在節食和減肥時的功效也並不如想象中那樣高。以下是有關低熱量食物的5個謊言：

低熱量就是健康。人們傾向於將“低熱量”與“健康”划上等號，然而事實並非如此。這些食物在減少脂肪含量的同時通常會添加更多的糖、鹽和澱粉。由於降低了熱量，口味也會隨之大打折扣，因此需要添加更多成分來改善口味。

是節食的理想選擇。專家認為，以低脂食品為主的飲食可能會導致俗稱“好膽固醇”的高密度脂蛋白膽固醇減少，這對機體並沒有好處。另一方面，多項研究表明，那些攝入普通食物的人在減肥時與那些攝入低熱量食物的人減少的體重沒有差別。

不會導致發胖。人們普遍認為食用低熱量食物不會導致發胖，這並非事實。脂肪含量低的確意味所含熱量低，但並不一定就不會增肥。一個最明顯的例子就是飲料，即便是“低熱量”的，也會導致肥胖。

可以隨心所欲吃。很多時候，我們看到“低熱量”的標識就覺得可以隨心所欲想吃多少就吃多少。但實際上，吃一份低脂的巧克力冰淇淋會給你帶來250卡路裏的熱量，如果連吃三份，增加750卡路裏是板上釘釘的。

都是“好脂肪”。低熱量食物並不意味其中包含的脂肪都是“好”的。因此，相比低熱量食物，更好的選擇是那些含有不飽和脂肪的食物，盡管其中的熱量並未降低。沙丁魚和鮭魚就是這樣的理想食物。（《科技生活》周刊供稿）

——西班牙《阿貝賽報》