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星巴克執行長:1/4咖啡師在3個月內離職 可能和冷飲製作有關

鉅亨網編譯陳達誠 2022-09-05 13:57

據《華爾街日報》報導,在美國星巴克 (SBUX-US),咖啡師進入該公司 3 個月內就有 1/4 的人離職,如此現象比疫情前增加 10%。對此,執行長舒茲 (Howard Schultz) 表示,可能和冷飲製作手續過於繁瑣有關,正設法改善。

美國星巴克咖啡師離職率正在上升,該公司高層表示,主要原因之一可能和客戶對於冷飲的渴求有關。

華爾街日報指出,星巴克的數據顯示,25% 新進咖啡師在進入該公司 3 個月內離職,比起疫情前還要高出 10%。在美國星巴克工作員工,為要求公司改善待遇,接連在各地出現籌組工會。

舒茲表示,離職率上揚的原因之一,可能和冷飲大受歡迎有關。星巴克冷飲在製作程序上,比起熱飲要繁瑣許多;咖啡師除了必須不斷補充冰塊,還有好幾道繁雜製作程序。

舒茲表示該公司正設法改善,還有店面規劃也打算重來。

美國星巴克為了留住員工,除了在 2022 年 8 月調高時薪,另外也正在重新檢討店面配置、菜單,以及咖啡師的工作內容等。

據華爾街日報,星巴克為改善員工作業環境,正在西雅圖總公司占地 2 萬平方英尺的實驗場地,摸索店面配置的改良、以及加快冷飲製作的方法。

不過,接受該媒體訪問的星巴克員工們表示,目前的每日平均來客數約 1500 人、比起過去的 1200 人高出許多;並且提到需求正持續增加,但是改革方面卻不見進展。

美國星巴克為了讓店面營運更為安全,過去供顧客自由使用的洗手間已不對外開放。該公司日前宣布,由於有顧客在店內吸毒等嚴重問題,至 2022 年 8 月下旬為止已關閉了 18 家店面。

美國星巴克的公關負責人向《Business Insider》表示,在經過慎重檢討之後,為了在更加安全的條件下開設新店面,決定關閉部分危及繼續營運、及多次發生嚴重事件的店面。





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