〈觀察〉多家餐飲業者重啟海外計畫 挹注新成長活水

隨著各國陸續解封，近來可觀察到，多家餐飲業重啟過去 2 年多因疫情停擺的海外拓展計劃，包括六角 (2732-TW)、乾杯 (1269-TW)、路易莎咖啡 (2758-TW) 和橘焱胡同 (2761-TW) 等，除了以美國市場為主軸，同時還有日本、加拿大和英國等地也受到業者看好拓展潛力，可以預期，在疫情的影響式微後，海外發展速度將是決定業者業績成長的幅度關鍵之一。

六角旗下王座國際的品牌段純貞牛肉麵近日在北美開出第 2 家店，加計在香港的 5 家據點，海外已達 7 家，目標年底前海外規模達 10 家。

由於段純貞美國首店平均客單價 25 美元 (約新台幣 750 元)，高於國內店點數倍，因此，六角在第二家店點開出後，已開始籌備衛星廚房，屆時將可供應 10 家門市的胃納量，顯然有意將段純貞在美西快速展店。

同時，王座也開始籌備讓段純貞進軍加拿大和英國市場。

而乾杯日前發表以老乾杯為基礎發展出的全新品牌 KANPAI CLASSIC，即是為了進軍西方市場做準備，乾杯將 KANPAI CLASSIC 做為西方市場展店雛形，客單價先設定在 2000 元左右，與既有老乾杯的客單價差異不大，但在菜單上進行不小調整，仍持續以英國倫敦做為兩岸市場之外的首個據點。

而近年崛起的新餐飲集團也開始加快拓展腳步，路易莎咖啡在泰國的店點正持續調整產品、規畫銷售早午餐，近期也透露將前近日本和美國，以日本先行，預計在日本二線城市先開出前店後廠的門市，營運上軌道後再行展店，而在美國，則希望搶攻快速的外帶咖啡版圖。

橘焱胡同也表態，旗下胡同燒肉原本疫情前即規劃進軍美國，但因疫情而延宕，隨著疫情影響已式微，預估明年底前有望在美國看到第一家加盟店。

整體來看，近來餐飲業再度掀起海外投資熱潮，雖尚處在起飛階段，在疫情對經濟面的影響已鈍化下，未來發展空間相當可以期待。