歷經多年努力 台灣第一個低筋小麥品種育成

台灣小麥經過這幾年的推廣，已經養出一群死忠支持者。農委會台中農改場研究人員歷經 7 年來的選育，成功培育出台灣第一個低筋小麥品種「台中 35 號」，產量足、容易栽培、抗病能力好，很適合有機耕種，而且麵粉蛋白質含量高。看好它的商業潛力，農委會已在規劃技術移轉，最快今年冬季就能種植，讓農民在冬季裡作的收益大幅提升。（張佳琪報導）

台灣小麥由原本的零星種植，至今已有 6 百多公頃，儘管台灣小麥製成的麵粉售價不便宜，但是新鮮、香氣足，在市場上很有號召力。目前台灣小麥品種主要是供做中高筋麵粉，欠缺低筋小麥，農委會台中農改場於是著手選育低筋小麥品種，2010 年從墨西哥引進千餘種的品系，歷經 7 年的努力選育出能適應台灣氣候的低筋小麥品種「台中 35 號」。

研究人員林訓仕表示，這個品種容易種植，氮肥需求量低，抗病能力相當好，可以機械收穫，產量又很豐富，每公斤產量可達 4300 公斤，比現有的中高筋品種增產 17%，提供農民新選擇，也可以部分替代進口原料。林訓仕說：「希望有新選擇讓農友收益增加，契作廠商可充份利用，以後的產品也能多元化」。

用「台中 35 號」製成的麵粉蛋白質含量達 8.4%，可說是糕餅原料的好選擇。農委會將把新品種技轉出去，最快今年冬季裡作就可以種植。

（照片：農委會提供）