美全民瘋培根 豬五花肉價格飆漲80% 創歷史新高

「培根肉」一向被視為不健康的食品，但在美國全民的追捧下，美國近年的培根肉卻大賣，導致製造培根肉的美國豬五花肉供不應求，價格飆至歷來最高。

香港《文匯報》援引《華爾街日報》報導，培根肉近年成為早餐餐單必備菜式，大受食客歡迎。連鎖快餐店 Arby 上月更推出「超厚培根三明治」，美國多個城市亦在今夏推出以培根肉為主題的夏季食品節。

美國人去年購買培根肉的數量，較 2013 年高出 14%。培根肉通常以五花肉製造，結果導致五花肉價格今年以來飆漲了 80%，上周批發價升至每磅 2.1 美元 (約 64 元新台幣)，是美國農業部自 2013 年定期追蹤農產品價格以來最高。

農業部資料顯示，6 月份美國全國豬隻飼養數量為 7170 萬頭，按年僅升 3%，反映豬農無法追趕需求。今年 5 月冷藏五花肉總量為 3160 萬磅，較一年前大跌 59%，是 1950 年代有記錄以來最低，預計五花肉售價將持續上漲。

這個用五花肉做成的培根肉，曾經被視為不健康的豬肉加工食品，但它油脂豐厚又散發出獨特的鹹香味，有愈來愈多的饕客熱愛這個「邪惡美食」。近 10 年來，培根已成為菜單上受歡迎的食品。