俏江南被指用炒菜鍋洗拖把、死魚充當活魚

“經視焦點”微信公號3月14日消息，昨天（3月14日）一大早，一段曝光俏江南長沙店後廚內幕的視頻在網路上瘋傳，長沙天心區悅方商場五樓的俏江南餐廳，被曝光後廚工作人員用炒菜鍋洗拖地的掃把，把吃剩辣椒回收再次炒菜，而且還用已經死掉發臭的冰凍魚做菜，令人震驚。作為一家全國知名的餐飲店，這則視頻一下子引發全國關注，昨天（3月14日）上午，長沙市食藥監聯合天心區食藥監成立聯合調查組，對俏江南悅方店展開突擊查處。

視頻中，在俏江南悅方店的後廚，一名工作人員把一個紅色掃把放進炒菜鍋中洗了幾下，然後開始對廚房牆壁以及地面進行清掃。除此之外，幾名後廚工作人員更是徒手“偷吃”客人的菜肴。

更讓人驚訝的是，工作人員還回收客人吃剩的辣子雞中的辣椒，要重新用於炒菜。

暗訪記者還發現，有後廚工作人員把魚缸裡的死魚撈出來放入冰箱，隔了一天之後，這條被記者做了標記的死魚，又被拿出來用來製作店內的招牌菜“松鼠桂魚”。

這段視頻被發上網之後迅速引起全國的關注，俏江南創始人張蘭的兒子汪小菲，也發微博作出回應，聲稱自己的母親張蘭和幾位創始股東早已退出俏江南董事會，目前是香港一家公司CVC管理，並對餐廳後廚無視食品安全的行為表示痛心。

昨天（3月14日）上午，俏江南長沙悅方店負責人表示，視頻的爆料內容屬實，但事情發生在去年8月。

這段視頻被曝光後，昨天（3月14日）上午，長沙食藥監局和天心區食藥監成立聯合調查組，對俏江南長沙悅方店展開突擊查處。

雖然餐廳方面聲稱去年八月他們就已經整改，但是在後廚，執法人員還是發現了多項違規。

在俏江南悅方店後廚的洗碗區，衛生條件不達標，拖把和垃圾桶就直接擺在碗筷旁邊，洗碗池內存放不少的污水，非常髒亂。

執法人員還發現廚房內的食品存在生熟混放等多種問題，而針對爆料視頻中曝光的問題，執法人員也進行了詳細調查。檢查後，執法人員對餐廳下發了整改通知書。

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