【網絡媒體走轉改】沙鵝豆腐的電商之路

自2015年2月清織高速開通後，從此借道的車輛越來越少，鮮有人專程再來購買沙鵝豆腐。一方面，在村口等生意的村民，有時等一天也賣不出一塊豆腐。另一邊，在互聯網上，沙鵝村的豆腐以平均每天288塊的速度，在向全國各地銷售。

小小一塊沙鵝豆腐，跟着村民「觸網」，和互聯網發生了奇妙的化學反應。而這塊豆腐的電商之路，只是當下貴州省電商產業大發展的一個縮影。陳江海在製作沙鵝豆腐張軍在整理網上交易單據

●成績：

線下難賣的豆腐成網紅

打漿、濾渣、沸煮、點豆腐——早晨6點起床，下午4點收工，十天來，陳江海和母親兩人為了沙鵝豆腐，一直沒歇過。一鍋能分18塊豆腐，這十天，陳家總共做了37鍋。

1塊豆腐1斤半，通常能賣出8元左右。在互聯網上搜尋「清鎮年貨大禮包」，一塊沙鵝豆腐和小米渣、臘肉等傳統貴州年貨一起搭配出售，禮包售價最低138元。

沙鵝豆腐是沙鵝村的寶貝，做豆腐是家家戶戶引以為傲的手藝，距今已有百年曆史。一開始，沙鵝豆腐只是農民餐桌上的普通菜。因過往行人嘗過這美味後口口相傳，沙鵝豆腐才從農家餐桌走上集市。

沙鵝豆腐價格雖比普通豆腐略貴，但富有韌性的口感，略帶玉米香的味道和金黃色外觀，受到許多食客青睞，因此也有着「不嘗沙鵝豆腐，枉來流長觀光」的美譽。

說起沙鵝豆腐的最大不同，26歲的陳江海直言不諱：就算把沙鵝豆腐的製作工藝公布，也很少有人能做出正宗的味道。究其原因，除了代代相傳的技巧和長期積累的手感，更重要的是原材料出自當地。

沙鵝豆腐最火的時候，也曾瞄準更大的市場——把作坊搬到貴陽市區。遺憾的是，經過同樣的製作流程，做出來的味道仍然「差點意思」。村民們發現，沙鵝豆腐必須採用烏江支流凹河附近的山泉水，製作完成後要採用當地的「苞谷麩」（玉米棒脫粒後剩下的芯）進行煙熏方可。

原材料特殊的沙鵝豆腐，一上網就成了年貨「網紅」。「曾經兩次集中在網上電商平台推廣，實際銷售時間不到1個月，沙鵝豆腐就銷了近13000斤，而且個別渠道還供不應求，把我們嚇了一跳。」沙鵝村農村淘寶合夥人張軍說。

●改變：

村民「觸網」謀發展

36歲的張軍，此前一直和老鄉在寧波一家汽車製造廠工作，月薪最高能達7千元。隨著時間的推移，他對家中老人和孩子越來越放不下，2014年決定返鄉。2015年12月，阿里巴巴集團在清鎮市3000餘位參與者中層層選拔，最終篩選出200位農村淘寶合夥人，張軍成了其中一員。

有了農村淘寶合夥人，村民們的生活悄悄發生改變。村民金大姐說，以往要繳納電費和話費，必須騎車到10多公里外的流長鄉。買個洗衣機或電視機，更要開車1小時到50多公里外的清鎮市區取快遞，十分不便。

村裡農村電商服務點建立後，張軍就能在網上幫村民繳納生活用費，上網購物的快遞也直接寄到村裡。雖然村民的生活便捷不少，但張軍發現「農品出山」遠沒有「網貨進村」的數量多。身負農村淘寶合夥人和村副支書的雙重身份，他有了讓沙鵝豆腐「借網出山」的想法。

張軍首先找到了26歲的陳江海，他是村裡少數沒外出打工又有手藝的年輕人。兩年前，陳江海依靠賣豆腐能有2萬元年收入，但自從高速路通車、車輛改道後，年收入驟降到幾千元。所以，當張軍提出上網賣豆腐的想法時，陳江海第一個答應。在他們的耐心遊說下，村裡手藝最好的7家人也都參與進來了。

「和從前一樣，我們只管做豆腐，但銷路不用我們管。」陳江海說，他們把做好的豆腐送到張軍那，再由專人來收貨帶到清鎮統一包裝。2016年春節前後，在清鎮市政府帶領、市電商辦組織帶動下，第一批沙鵝豆腐以農村特色產品形式進入「年貨大禮包」，推上淘寶「年貨節」銷售。短短幾天時間，「大禮包」賣了近3000份，其中沙鵝豆腐賣了4000多斤。

●未來：

抱團發展打造品牌

首次「觸網」就嘗到甜頭，陳江海沒想到好戲還在後面。

2017年1月1日開始，清鎮特色農產品(000061,股吧)「年貨大禮包」再次登台，同步在京東、蘇寧、郵樂購，以及杭州的「農淘優購」上銷售，截至1月10日，「大禮包」賣了近6000份，其中沙鵝豆腐賣了近9000斤。

雖只是一張小小的「成績單」，卻給了村民脫困致富的信心，僅對陳江海而言，他所貢獻的1千斤豆腐就帶來3千多元利潤。

小小一塊豆腐的成功，離不開大背景的推動。2015年7月，清鎮市成功申報全國電子商務進農村綜合示範縣，與阿里、京東、蘇寧等知名電商平台開展合作。

截至2016年12月，三大平台分別實現線上交易額1.85億、0.22億、0.26億元，同比分別增長500%、500%、30%。2016年1-12月全市實現線上交易2.65億元，同比增長200%，其中，上行交易額約占12.6%，為0.385億元；下行交易額約占87.4%，為2.36億元。

如何帶動更多的當地農戶乘上互聯網快車，讓沙鵝豆腐走出大山闖出銷路？張軍認為，抱團發展打造品牌是必經之路。

下一步，沙鵝村村委會醞釀帶動更多貧困農戶加入豆腐生產隊伍，成立合作社，組織各家各戶備案登記，成立規範的小作坊，統一生產、統一包裝線上線下同步營銷，帶着農戶脫貧致富。

「這過程中會有很多阻力，之前沙鵝豆腐在質監局接受質量檢驗需要交錢時，讓不少人打了退堂鼓。」張軍說，關鍵時刻，又是陳江海第一個站出來支持。

陳江海說，品牌化過程中產生的上萬元費用，不少人願意用來改善生活，但那隻是暫時的。「目光應該放長遠，不要只看到眼前的利益，沙鵝豆腐才能走得更遠。」

來源：貴陽網