炒辣椒大蒜綠豆就像炒股 重慶老板都喊難賺錢

“蒜你狠”、“豆你玩”……在過去的大半年里，它們大起大落的價格曲線，看得人眼花繚亂又困惑不解。重慶老板稱，今年做綠豆、大蒜等農產品就如炒股，價格反彈仍難賺錢。

中新社援引重慶商報7月26日的報道稱，讓重慶辣椒販子怎么也想不到，去年最高賣24元/公斤的辣椒，現在身價掉落四成。去年跟風加大進貨量的椒販，今年做了蝕本買賣。

近幾日，記者從重慶盤溪批發市場了解到，目前辣椒價格已跌破去年的收購價，為13~14元/公斤。眼下盤溪的多數椒販都折了本，甚至有人虧損達10萬元。

“蒜你狠”、“豆你玩”……在過去的大半年里，這些原不惹眼的農產品，卻因為瘋狂的價格，成為全社會關注的焦點。他們大起大落的價格曲線，看得人眼花繚亂又困惑不解。這些小種類的農產品到底經歷了什么？重慶市場是否真有操縱價格的“黑手”？批發商們到底賺了還是賠了？記者通過廣泛調查，期望為讀者還原一幅真實的市場圖景。

“跳水”的辣椒

100個販子98個都虧了

盤溪干貨市場里，依然充斥著花椒和辣椒混合的味道，但往日的討價還價聲沒了，取而代之的是搓麻將的聲音。做了20多年辣椒生意的老板張壽江，坐在攤鋪門口的長椅上歇涼。

“辣椒掉價這段時間，我虧本近10萬。”張壽江說，不少椒販都蝕了本，而他手中就有20多噸辣椒沒有賣出。“我都還剩10多噸沒賣出呢。”另一位辣椒經營戶劉伍告訴記者，現在市場上100個辣椒販子，98個都虧了本。

去年辣椒“漲聲”四起。由于辣椒產量減少約三成，往年價格在10元/公斤的干辣椒立馬成了“搶手貨”，重慶盤溪市場上的干辣椒價格曾經一路沖到23元/公斤。辣椒的收購價也從以前的6~8元/公斤，飆升至16~17元/公斤。

在盤溪市場，椒販何永奎表示，市場上的辣椒，多是去年9月高價收購的。“新貨即將上市，辣椒的高價格再也扛不住了。”椒販任德清透露，現在干辣椒每公斤才賣15元，比起17元/公斤的收購價，差價達2元。

張壽江算了筆賬，辣椒的運費和包裝費在每公斤2元左右。為了保鮮，冷藏辣椒的費用約為1.2元/公斤。每公斤辣椒成本總和為20.2元，比起現在的售價一公斤辣椒就會虧本5.2元。

只要能下地都幫忙收椒

時間回到2009年10月，在河南南陽辣椒產地，一輛輛裝滿干辣椒的汽車正將這些貨物運往全國各地。這就是張壽江到南陽收辣椒時看到的景象。他有著自己的進貨網絡，從椒農手中收到充足的貨物不成問題。

“男人女人小孩，只要能下地的人都被動員去收海椒。”張壽江回憶，連請力哥的錢都貴了幾十塊。各地的辣椒販子都怕自己進不到貨，錯失賺錢良機。收辣椒一時成了一場“搶奪戰”。當時一天就要出動10多輛汽車，每輛車都滿載15噸辣椒。

為了搶貨，甚至有個河南商販，不管辣椒的品質好壞，都大口“吃”貨，而這些鮮海椒來不及曬干，就直接被運往凍庫存放。“我自己就多收了近2萬斤。”張壽江表示，當時很多椒販是能收就多收。相比往年，他們多收了2~3成。椒販劉伍也表示，由于去年辣椒價格漲到20元/公斤，高價促使大部分商戶都多收了辣椒。

從萬人搶奪到“燙手山芋”

貨源的爭奪，讓農戶和商販都認為：春節后的價格會再漲。“行情好，很多農戶都留一半出一半。”盤溪辣椒經營戶任德清表示。

然而事與愿違，5月開始，辣椒的價格就一路走跌。“主要還是因客戶購買的量比較少。”椒販管瓊碧表示，她的老客戶拿貨物的量都有所下降。張壽江也遇到了相同的情況，相比去年，他的出貨量降低了近三成。此時，辣椒已出現有價無市的情況。管瓊碧表示，客戶看到價格過高，加上春節后售價漲不上去。自然會擔心貨進多了砸在自己手中，減少了進貨量。而張壽江表示，漲價后，火鍋館進貨時出手也不如以前闊綽。

盤溪的辣椒大戶龍成表示，再過3個月新貨就上市，逼得椒販“集體”蝕本出售。“我估計到9月，干辣椒的收購價會降到6~8元/公斤。”龍成表示，今年種辣椒的農戶增多，干海椒價格反彈的可能性不大。

“反彈”的綠豆

才“退燒”的綠豆，最近價格又開始反彈，漲到20元/公斤。吃足了貨的重慶綠豆批發商看似轉悲為喜，但在這輪漲跌中，很可能最多是不賺不賠。

近段時間，因產地缺貨，目前東北綠豆在我市各大超市和批發市場普遍缺貨，零售價已突破20元/公斤，而在盤溪市場為數不多的存貨中，批發價已高達17元/公斤。但是，我市大量的綠豆批發商，卻因為在不恰當的時候選擇“加倉”，如今眼瞅著“豆你玩”再度上演瘋狂，卻因為被高進價“套牢”，難以獲利。

綠豆重回20元“金貴價”

在經歷一個月不到的低價后，綠豆又火了。昨日，記者在新世紀超市看到，綠豆售價重回5月份的瘋狂，每公斤售價高達21.6元。

隨后，記者走訪了盤溪農產品批發市場。小王豆類批發店鋪的老板王周利告訴記者，這兩天他特別忙，綠豆生意比上個月增加了兩三成。生意好轉，價格也跟著漲。記者了解到，目前盤溪市場的綠豆批發價已達14~17元/公斤。

綠豆今年三四月份價格最高，東北綠豆的批發價突破了20元/公斤，緬甸綠豆批發價也達到了17元/公斤。在往年，綠豆的批發價不過每公斤五六元。今年5月，在國家嚴厲打擊囤貨居奇政策的震懾，以及陰雨天氣影響下，綠豆批發價和零售價迅速回落。雖然目前綠豆價格又開始較幅反彈，但記者了解到，能從中賺到錢批發商沒有幾個。

批發商高價進貨被“套牢”

朱云生是盤溪鑫旺五谷雜糧部的老板，5月初從緬甸拉回兩車皮綠豆。做了十多年生意的老朱，怎么也不會想到，自己會以“綠豆虧損大戶”的名號，成了盤溪市場的名人。

“今年4月底，綠豆價格攀到了從未出現過的高位，而且沒有絲毫要下滑的跡象。因為供不應求，盤溪市場上綠豆還出現過近一個星期的斷貨。家里人一合計，打算冒險從緬甸進貨！”到了緬甸，眼前的景象讓小朱難以置信：交易區內，擠滿了操著不同方言的中國人。“哪里是在買，分明是在搶！”身后跟著貨車的各色老板，提著現金，三兩句談好價格，就讓工人往車上裝貨。小朱回憶，當時有一個靠炒房發家的江蘇人，豪擲100多萬元，囤了上百噸貨。

受瘋狂場面鼓動，小朱一家原本打算只進一二十噸貨，后來追加到了40多噸。

“但是，當貨還在路上的時候，就聽說綠豆價格開始往下降了……”從緬甸收購綠豆回來后，小朱一家正好趕上了5月份的綠豆價格“跳水”，當時最低時每公斤的價格不足12元，比起他們15.2元的進價低了兩成多。

價格反彈批發商難賺錢

鄧登瓊也是盤溪市場的綠豆老板，他稱：“做綠豆生意，就跟坐過山車一樣，高價誘惑你，風險又打擊你。”上個月我們還在算要虧多少錢，現在行情又好起來了，目前每公斤東北綠豆的批發價17元，而緬甸的14元，幾乎與產地的來價持平，雖然沒賺頭，但沒虧就是勝利。

盤溪小王豆類批發店鋪的老板王周利表示，因為重慶不產綠豆，重慶的批發商其實就是“跟風”，看著行情好了多進點，行情差了降價多拋點，很難操縱市場，賺錢就更難了。小朱稱，今年做綠豆生意就如炒股，很難把握何時抄底何時清倉，因此，才會出現高價進貨，如今價格反彈仍難賺錢的窘境。

不過，批發商們認為，新綠豆8月底就要上市，目前市場上的存貨已經不多，加之天氣炎熱，需求量不減，綠豆價格雖然不會繼續上躥，但下降的可能性不大，因此，在這輪“豆你玩”上演的瘋狂中，重慶的大多數批發商最終的結局可能是不賺也不賠。

“堅挺”的大蒜

辣椒上演了“高臺跳水”，但大蒜價格卻一直堅挺。即便新蒜上市，價格也不但沒跌，反而一路沖到14元/公斤，創出歷史新高。但蒜老板被嚇退了。

新蒜剛上市，產地收購價就飆到10元/公斤。盤溪市場自上周開始，大蒜的價格已經從去年的8元/公斤上漲到16元/公斤，翻了一倍。

新蒜能賺錢卻難出貨

“拉一車皮(60噸)大蒜就能賺1.2萬。”盤溪市場做了多年生意的游文亮透露，6月份新蒜剛上市，收購價就漲到10元/公斤，重慶賣價也漲至16元/公斤，算下來最多一公斤能賺6元。“價格雖然高，但是我到現在還沒出貨。”重慶盤溪蒜商徐明(化名)介紹，他剛從產地拉貨回來，但至今無大主顧上門收貨，而去年，貨剛到市場就被搶空。徐明稱：“前幾天出了炒綠豆被罰百萬元的事，買家也擔心高價進貨砸到手里，所以處于觀望中吧！”

四成老板不敢收蒜

6月14日正是新大蒜上市的時期，和往年一樣，徐明都要到河南、山東一帶收貨。3~4月才去河南大蒜產地考察過的他被眼前的收購價嚇了一跳，10元1公斤！雖然知道今年大蒜產量會下跌，但他萬萬想不到，收購價會漲到10元/公斤。“年初的時候幾個同行都說，賣到4~6元/公斤頂天了。”

前年我市大蒜批發價最低才0.5元/公斤，去年“身價”一路暴漲到8元/公斤。而今年大蒜又“狠”了一把，新蒜上市未壓低高價，反而推高到16元/公斤最高位，比去年同期上漲一倍。

“我去年又收辣椒又賣蒜，兩邊都賺了錢，而今年大蒜生意我直接不做了。”盤溪市場的大蒜商販田宏表示，今年大蒜的高價嚇退不少蒜老板。就她身邊就有近百位蒜老板沒參與到收蒜中。徐明估計，約有四成重慶老板沒出動。

出口老板為訂單搶蒜

做蒜生意的老板都知道，一般出口的大蒜都在山東進貨。而今年這些出口老板卻到河南搶購內銷貨。“我只是去晚了4天，這些江蘇、山東的出口蒜商就殺到河南來搶貨了。四處托人，才勉強收到100多噸貨。”徐明介紹說。另一位大蒜老板徐涌表示，由于今年減產，出口大蒜的老板為了完成此前的訂單合同，不得不參與到競購中。

“我估計至少減產了五成多。”大蒜老板李云表示，去年大蒜賣10元/公斤，蒜農見價高把第二年的種子都賣了。到去年9月大蒜播種的時候，又遇上蒜種漲價，從3.4~4元/公斤漲到9元/公斤。算下來，一畝地就要投入近3000元，增加了1200多元。成本增加，很多農戶減少了種植面積。今年的氣候也對大蒜種植不利，先是春節后受了霜凍，后來到了4~5月份又開始干旱。蒜商李伍介紹，以前單產在2000~2500公斤，而今年一畝能上1000公斤的都算收成很好了。

新聞縱深

去年賺了錢　產地紛紛擴大種植規模

“去年行情好，種辣椒很賺錢。”石柱椒農孫家龍告訴記者，去年鮮椒的收購價達到4元/公斤，讓很多椒農都嘗到了甜頭。孫家龍表示，村里的辣椒種植面積比去年增加了三成多，已經達到1500畝左右。椒農向學奉也表示：“今年肯定增產，連我自己都多種了10畝。”石柱辣椒辦主任周洪表示，以石柱為例，預計今年產量比去年增加近10萬噸。但他預計今年鮮椒的價格將有所走低，但是能上2元/公斤。

同樣的情況也發生在綠豆身上。在綠豆主產區黑龍江大慶市杜蒙縣。該縣農業局副局長表示，很多農民將原本種玉米的地騰出來種了綠豆，到十月份新豆上市時，該縣綠豆預計產量能達到2萬噸左右。比往年要增加0.5萬噸。

專家聲音

產銷環節過多 供求信息傳遞失真

“其實各個環節的人都被自己騙了，因為沒有規范的估價。只要有一個誘因，到消費者手中價格就會成倍數的增長。”重慶工商大學教授姜維以辣椒為例進行分析，椒農認為今年辣椒減產了一點，應該多賣點錢，但是不知道該多賣多少。到收貨時，椒販聽說今年辣椒減產，但他也不知道減產會對價格造成多大的影響。于是市場中的某個人開始心慌，擔心收不到貨，大口“吃”。其他販子發現有人在大口進貨了。怕自己收不到，紛紛搶購。這就給農戶一個錯覺，辣椒價格今年會猛漲，收購價就提高了。椒販收椒時看貨源緊俏，也覺得辣椒價格會漲得更“兇”，一級批發商的賣價就提高了。于是“辣椒價格會猛漲。”這一信息在層層傳遞的過程中被放大，最后就造成這樣的結果。

“若此時再加上有投機者惡意囤貨，這個信息就會更加不真實，價格被放大得更為嚴重。”姜維表示，因為辣椒、大蒜、綠豆等不是生活必需品，價格高了后，老百姓選擇少吃或不吃，消費立刻減少，批發商手中的農產品出現了滯銷，于是失真的價格就會回落，甚至跌破它的真實價格。

姜維認為，解決的方案有兩個，一是政府介入，組織農戶直接與零售市場對接，農戶能第一時間真正地獲得準確的市場價格，同時，也減少了中間環節，降低信息被失真的可能性。另外，避免壟斷，只有競爭者越多，市場的價格才會在博弈的過程中回歸真實。

管理部門

全市大檢查 暫未發現漲價“黑手”

昨日，記者從市物價局檢查分局了解到，重慶物價、工商和商委三部門聯合，于近期對全市農產品市場進行了大規模檢查，目前反饋的情況顯示，在我市暫未發現有操縱農產品價格的幕后推手。

據市物價局檢查分局介紹，大型糧油批發市場檢查了兩家：盤溪和沙坪壩糧油市場。全市40個區縣中，目前已有南岸、巴南、萬州、梁平、綦江、江津、璧山、潼南八個區縣反饋了檢查信息，均未發現有故意操縱市場的行為。

檢查分局相關負責人接受記者采訪時稱，重慶大蒜和綠豆基本靠外調，辣椒有2/3靠外調，要想操縱價格很難。另外，操縱價格的幕后推手必須大規模把控供銷網絡，但重慶本地的批發商規模都不大。以辣椒為例，一年批發200噸的批發商，在盤溪已算大戶，難以操縱市場。

(李云靜 編輯)

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