食藥署：豬油原料不得使用內臟器官

食藥署今天(16號)預告「食用豬油衛生標準」草案，針對原料來源與部位與酸價標準有更明確的規範，除明訂不得使用來自臟器官包括腦、脊髓跟粗血管等，作為豬油原料。另外為了確保產品品質，也明確將豬油酸價標準訂在2.0。(黃仲丘報導)

去年劣質豬油事件連環爆，突顯出食用油原料來源問題。為了讓縮減業者的模糊空間，食藥署16號預告「食用豬油衛生標準」草案，針對原料來源部位與酸價標準，參考國際食品法典委員會(coedex)的標準，訂定更明確的規範，明訂不得使用來包括腦、脊髓跟粗血管等內臟器官，作為豬油原料。

食藥署食品組科長高怡婷說：「比較重要的內容是第二條的部分，排除了內臟器官、腦、脊髓跟粗血管，coedex是分兩個，一個叫lard豬油，一個叫pork fat豬脂，豬脂的部分它是可以使用到這些內臟，如果它使用到內臟器官有腦、脊髓和粗血管就不行，過去沒有規定的這麼細。」

而酸價部分，高怡婷表示雖然酸價很容易用氫氧化鉀就能夠中合，但是由於很好驗出，可以作為初步來源的把關，因此這次也參考coedex，將標準訂在2.0。高怡婷表示，草案公布後有2個月評論期，如果順利，預計最快四月底上路。