多品牌多市場 徐承義：瓦城2年內開百家店 10年後擁20個品牌

瓦城董事長徐承義表示，瓦城上櫃後，除了明年在中國華東地區開始展店外，也將啟動「多品牌多市場」佈局。(鉅亨網記者張旭宏攝)

東方餐飲集團瓦城(2729-TW)敲定9月17日正式上櫃，董事長徐承義在上櫃前法說會表示，瓦城22年成功把「複雜的東方菜系連鎖化」，上櫃後，除了明年在中國華東地區開始展店外，也將啟動「多品牌多市場」佈局，一年一新品牌，市場不單是中國，只要華人在的地方都會佈局，2014年全球開100家店，10年後達到20個品牌，打造東方最大連鎖餐飲集團。

徐承義強調，為符合2014年達100家店目標，公司於上櫃後正式啟動「多品牌多市場」擴張策略，預計將於明年第1季正式進軍中國大陸市場，瓦城將會複製台灣經驗，展店模式將會以百貨店為首要選擇，看好華東地區接下來有數家百貨公司即將開幕，公司也在與這些業者進行接洽，但在開設新門市前，公司首要先設立後勤中心，主要負責人力培訓、材料採購等業務，因此所在地點條件為距離南京、蘇州、上海等城市約2-3小時車程以內，目前正在上海郊區、蘇州、崑山等區域尋找恰當地點。據了解，一個後勤中心可支援到60家店面，因此未來瓦城大陸商機無限。

徐承義認為，瓦城長久以來都在研究各種不同東方菜系，其中湘菜是是東方菜中相當複雜的，因為瓦城奠下相當的基礎，因此切入其他菜系不會太困難，挾「東方爐炒廚房連鎖化系統」優勢，未來每年至少創立1個新品牌並非難事，絕對有把握10年內挑戰20個東方餐飲品牌，無論是中華菜系、南洋料理、或是其他亞洲菜系都將是各品牌發展方向。

瓦城今年上半年積極培訓人才，目前約有450位儲備廚師，足以因應接下來短時間內的快速展店計畫，並且公司也有一套完整的人力控管及培訓制度，每間店面以最精簡的人力做最有效運用。目前總店數達40家，包含瓦城28家、非常泰6家、1010湘6家，今年年前將達50家，2014年全球總店數達100家。

徐承義表示，公司相當穩健，因此台灣市場仍有很大的潛力，除了瓦城持續拓展外，未來也將快速拓展「非常泰」、「1010湘」兩個品牌佔有率，海外市場一定會去，但會先設後勤中心後才會過去，不只中國，美國市場也是未來選項之一，只要「有華人的地方，瓦城就開在哪」。

瓦城目前資本額為1.78億元，將於9月4日起辦理詢價圈購，為期4天，僅有4675張為外申購，由於掛牌價暫訂210元，將可籌資約12億元，資金將用於2014年展店百家計畫所用。目前瓦城興櫃平均價價285元價差達36%，加上今年獲利有機會賺一個股本，因此繼王品(2727-TW)之後，將再掀市場一波申購狂潮。