衰退中殺出血路 美"波霸餐廳"成逆市奇葩

英國《每日郵報》消息，美國餐飲業在金融海嘯後一蹶不振，另類的「波霸餐廳」 (Breastaurant) 卻大行其道，憑身材火辣、衣著性感的女侍應為業界注入新元素，成功令客源滾滾來。以業界龍頭「Hooters」 (美國俚語「乳房」之意) 為例，過去數年間一度錄得高達 10 億美元 (約 77.6 億港元) 的年營業額。

香港《文匯報》綜合外電消息，跟隨「Hooters」加入戰團的有「雙峰」 (Twin Peaks) 餐廳酒吧，其女侍應一律穿貼身紅色格仔上衣、米白色熱褲，不吝展露驕人事業線、小蠻腰和 42 吋長腿，餐廳亦大方向客人保證「秀色可餐」。東主德威特說：「我們相信應該先養眼、後醫肚。」

1980 年代開業的「Hooters」是「波霸餐廳」鼻祖，其後「Tilted Kilt」 2003 年開張，其他類似餐廳諸如「雙峰」及「磚頭酒館」 (Brick House Tavern + Tap) 等亦樂得分一杯羹。據食品工業研究公司 Technomic 統計，規模僅次「Hooters」的其餘三大連鎖「波霸餐廳」，去年營業額分別急增 3 成或以上。

雖然「波霸餐廳」在美國餐飲業的市佔率僅少於 1 成，但在中價連鎖餐廳因經濟衰退而經營慘淡，「波霸餐廳」卻殺出血路，更顯成功。

不過「波霸餐廳」亦不斷受到批評，美國全國婦女組織三藩市 (舊金山市) 分部主席華萊士稱：「如果它們是為成年人服務，那倒沒問題。但它們在青少年面前將女性塑造成花瓶形象，就是超出底線。」

然而，在女侍應穿格仔迷你裙及格仔 bra-top 的「Tilted Kilt」，常客亞當斯不以為然，甚至會帶 6 歲及 9 歲的女兒來午膳。「傍晚這兒可看到許多小孩。每個人都有好好穿衣服，海灘情況比起來糟得多。」