雙氧水漂白防腐食品 長期食用可能致癌

經常被不肖商人當做漂白劑和防腐使用的「過氧化氫」，也就是俗稱的雙氧水，不但能使食品色澤白皙鮮艷，也可以延長食物的存放時間，但依法規定：食品對過氧化氫的要求是「不得殘留」，新竹市衛生局強調，如果長期食用添加過氧化氫的食品，可能導致癌症發生，衛生局也免費提供試劑，在一分鐘內就能查出食品是否添加過氧化氫。(彭清仁報導)

新竹市衛生局表示，常見添加過氧化氫食品包括，麵腸、豆干、麵條、烏龍麵、米苔目、豆皮、豆絲、魚丸、脆丸、魚板、魚捲、魷魚絲、魚肉塊、吻仔魚、蓮子等食品。家庭主婦如果發現食品外觀顏色異常白皙，或偏離原有的色澤太多，就要提高警覺。

如果民眾食用含有過氧化氫的食物時，會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛，甚至造成皮膚、眼睛、腸胃道的腐蝕性傷害，長期食用，會導致癌症的發生。民眾對購買的食品有疑慮時，可將未經烹調的食品切塊，再將試劑滴一到兩滴在食品的切面上，約六十秒後觀察滴點處的顏色變化，若變成黃褐色，表示食品可能殘留過氧化氫，除了不要食用之外，也可將資訊提供衛生局，衛生局也會派員進行抽檢。

新竹市衛生局以及香山、北區、東區的衛生室，目前都提供免費的檢驗試劑，民眾可透過簡易的檢驗方法，可為自己與家人食品安全把關，避免有問題的食品吃下肚子。衛生局強調，現有規定食物對過氧化氫是「不得殘留」，衛生局也會加強抽檢市售食品。