〈觀察〉找尋實體店新藍海 三大零售集團不約而同提新戰略

美廉社將開設美妝複合新店型。(圖:三商家購提供)
美廉社將開設美妝複合新店型。(圖:三商家購提供)

國內大型零售業者動輒千家分店起跳,在電商持續分食零售大餅之際,實體通路必須持續尋找新商機,近來可觀察到,超商雙雄統一超 (2912-TW)、全家 (5903-TW) 和超市業者三商家購 (2945-TE) 旗下美廉社陸續宣告多角經營策略,或是推出複合店型,顯然,都力拚既有店點下創造出新消費版圖,以提升客單價和坪效。

在全聯揮軍生鮮外送市場後,三商家購日前已表態不會在這塊市場缺席,不過,最新釋出的營運計畫是超市美妝複合店,也就是將集團旗下日本藥妝品牌 Tomod’s(特美事) 導入美廉社,藉由集團資源開設複合新店型。

目前美廉社已有近 800 家店點,推估今年有望再展百家,長期計畫是 2023 年全台達 1300 家店,不過,台灣超商和超市密度相當高,光是 7-11 已超過 6000 家、全家也逐漸朝 4000 店靠攏,全聯有 1000 餘家,而家樂福合併頂好後,家樂福超市將一口氣增至 260 餘家,競爭是相當激烈。

因此,在全聯和家樂福超市二大主要對手夾擊下,美廉社以母集團資源力拚做出新差異,預計 4 月改裝約 20 家店點為美妝複合店,若測試表現好,不排除年底就會開出百家,可藉此在既有店點導入新來客,並進一步提升客單價。

統一超 7-11 除了今年以來宣示將切入外送市場,7-11 近日再次升級視為「黑金」的超商咖啡,強調由專業尋豆師親自到產地尋豆挑豆,可單一產區溯源。

去年 CITY PRIMA 精品咖啡銷售倍增,布點已達 3200 店,並有效帶動行動隨時取的 CITY 系列飲品整體銷售占比已近 10%,7-11 近日全新換豆,不僅要超商龍頭之姿帶頭將國人喝咖啡的層次提升,更是藉由既有的密集店點,打造出全台最大規模的精品咖啡專門店。

全家則是看準外食市場的剛性需求,首度宣示將積極投入資源發展餐飲版圖,原因在於,即便去年受疫情影響,全家餐飲年營收仍近 13 億元,獲利成長近 10%。

而全家發展餐飲,不僅僅是展店,更看準線上和線下的全渠道銷售,擬定以「雲端廚房」、「餐廳超市化」、「數位化發展」三大策略,從純零售型態模式拓展至以訂閱制為主的銷售模式,透過實虛整合的銷售模式搶攻外送商機。

整體來看,美廉社力拚以複合店拉高客單價和坪效,統一超則進一步提升超商咖啡水平,在店點密度優勢下打造出最大精品咖啡專門店,同樣有利拉升客單價,而全家在千萬會員的基礎下,首見將快速擴張餐飲版圖,顯然,三大業者都是在店鋪密度已高的實體零售市場中,積極開創新版圖。


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