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一手情報

隱世小店 秀殿

Anue Securities 2019-11-19 15:26

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隱世小店 秀殿

所謂中隱隠於市,香港銅鑼灣雖然位處購物旺區,吃喝玩樂式式俱備,但當中仍有一些隱世小店,掌廚的廚藝精湛,甚有一種「深夜食堂」的感覺。由今期開始,小編會陸續披露一些隱身在銅鑼灣的小店,和大家分享這些小店的精彩一面!

這次小編介紹的叫” 串揚&酒処 「秀殿」”,主打料理是在香港較少見的關西串掦料理 (串揚げ),串掦料理的料理方式是用竹籤串起各種蔬菜、肉類或海鮮,於外層裹上麵粉,再放入油鍋中油炸。食用時沾取醬汁,醬汁僅限一次沾取,不能回沾。往日串掦料理店通常都是小小的路邊攤,譬如在孤獨的美食家第六季第一集出現過的大阪屋台老店「武田」,儘管聞名遠播,仍堅持開在路邊。可是銅鑼灣車水馬龍,串揚小店也要搬上高樓大廈裏。

雖然小編和秀殿店長相熟,但有一件事一定要先做 — 要預訂!因為小店座位少,而且秀殿以日式 counter 料理就更少坐位,counter 只有 10 個坐位,另加兩枱二人桌。所以和倆三好友來用餐還好,大夥兒或帶著小孩就不太合適了。

只要進入餐廳,空間就彷彿轉移到了日本上班族下班後流漣的居酒屋,身旁不乏居港日人。來到一般居酒屋自然先來一杯啤酒或 highball,但這兒我絕不會這樣做,因為在香港大概只有秀殿才提供 Hoppy (ホッピー)。Hoppy 是一種麥芽發酵氣泡飲料,特點是不單酒精度低(0.8%),它也是低碳、低卡路里、和零嘌呤,絕對符合今天崇尚低碳的飲食觀念!不過小編比較喜歡多點酒精,故喜歡加點燒酎混在一起喝,注意飲 Hoppy 也有步驟,記緊問問店員啊!

除了 Hoppy,當然少不了美食,其實串揚食材多元化,而且大部分都是現炸的,所以作為佐酒美食實在配合得無懈可擊!小編雖然是常客,但其實很多食材還未遇上呢!

這次我點了以下食材:

酸汁雞皮、大葉蝦、門鱔 、和牛柳、蒜頭 、梅醬雞胸肉 、蕃茄煙肉卷、鱚魚、洋蔥仔 、海老,食到中段時候,忽然想喝一口清酒,店長二話不說就馬上推薦這款美酒 (純米吟醸 夏酒 金魚ラベル) ,此佳釀微微帶甜,酒香味清,突然發現酒瓶內有乾坤,令這晚獨個兒的約會錦上添花!下回再續!
 

名稱:串揚&酒処 「秀殿」(簡稱「秀殿」)

地址:銅鑼灣渣甸街 54 號富盛商業大廈 3 樓 D 室

電話:+852 2504 1511

注意事項:星期一休息






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