一手情報

隱世小店秀殿

Anue Securities 2019-11-19 15:26

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所謂中隱隠於市，香港銅鑼灣雖然位處購物旺區，吃喝玩樂式式俱備，但當中仍有一些隱世小店，掌廚的廚藝精湛，甚有一種「深夜食堂」的感覺。由今期開始，小編會陸續披露一些隱身在銅鑼灣的小店，和大家分享這些小店的精彩一面！

這次小編介紹的叫” 串揚＆酒処「秀殿」”，主打料理是在香港較少見的關西串掦料理 (串揚げ)，串掦料理的料理方式是用竹籤串起各種蔬菜、肉類或海鮮，於外層裹上麵粉，再放入油鍋中油炸。食用時沾取醬汁，醬汁僅限一次沾取，不能回沾。往日串掦料理店通常都是小小的路邊攤，譬如在孤獨的美食家第六季第一集出現過的大阪屋台老店「武田」，儘管聞名遠播，仍堅持開在路邊。可是銅鑼灣車水馬龍，串揚小店也要搬上高樓大廈裏。

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雖然小編和秀殿店長相熟，但有一件事一定要先做 — 要預訂！因為小店座位少，而且秀殿以日式 counter 料理就更少坐位，counter 只有 10 個坐位，另加兩枱二人桌。所以和倆三好友來用餐還好，大夥兒或帶著小孩就不太合適了。

只要進入餐廳，空間就彷彿轉移到了日本上班族下班後流漣的居酒屋，身旁不乏居港日人。來到一般居酒屋自然先來一杯啤酒或 highball，但這兒我絕不會這樣做，因為在香港大概只有秀殿才提供 Hoppy (ホッピー)。Hoppy 是一種麥芽發酵氣泡飲料，特點是不單酒精度低（0.8%），它也是低碳、低卡路里、和零嘌呤，絕對符合今天崇尚低碳的飲食觀念！不過小編比較喜歡多點酒精，故喜歡加點燒酎混在一起喝，注意飲 Hoppy 也有步驟，記緊問問店員啊！

除了 Hoppy，當然少不了美食，其實串揚食材多元化，而且大部分都是現炸的，所以作為佐酒美食實在配合得無懈可擊！小編雖然是常客，但其實很多食材還未遇上呢!

這次我點了以下食材:

酸汁雞皮、大葉蝦、門鱔、和牛柳、蒜頭、梅醬雞胸肉、蕃茄煙肉卷、鱚魚、洋蔥仔、海老，食到中段時候，忽然想喝一口清酒，店長二話不說就馬上推薦這款美酒 (純米吟醸夏酒金魚ラベル) ，此佳釀微微帶甜，酒香味清，突然發現酒瓶內有乾坤，令這晚獨個兒的約會錦上添花！下回再續！