世大運確保食安 將派8千人次全程監廚

確保食安不出包，台北市衛生局今（12）日宣布，在 2017 台北市世界大學運動會期間，將動員台北市、新北市、桃園市、新竹市及新竹縣 5 縣市 8000 人次全程監廚，並採用快速檢驗試劑，在 30 分鐘內完成肉類、蔬果、生鮮水產品等食材檢驗，尤其將針對可能導致運動員藥檢不通過的「瘦肉精」加強檢驗。

台北市衛生局這次共編列 240 多萬元食安經費，將全數用在世大運場館周邊餐飲衛生管理分級、食安講習及購買快篩乙型受體素（瘦肉精）等 8 種試劑。

台北市衛生局局長黃世傑表示，這一次的食安計畫重點包括：「衛生講習與輔導」、「食品衛生稽查與抽驗」及「疑似食品中毒通報與處辦」，分 3 階段作業，以求嚴密執行選手村及場館周邊食安監控。

尤其，黃世傑說，世大運是國內重要賽事首次使用瘦肉精快篩試劑，參考韓國光州比賽經驗，研判選手食物中若含有瘦肉精可能造成藥檢結果誤判，為避免影響賽事進行，衛生局對於肉品快篩檢出瘦肉精者，會立即通知供應商下架。

黃世傑指出，瘦肉精屬於 Beta2 作用劑，為運動禁藥的一種，可加強脂肪分解以及促進蛋白質合成作用，雖然目前食安法訂有進口牛肉瘦肉精殘留標準 0.01 ppm，其餘肉品則不得檢出，但台北世大運將採高規格標準，只要檢出瘦肉精就不得使用。

『新聞來源／NOWnews http://www.nownews.com/』