全家成立食品實驗室食安檢驗品保升級

▲全家便利商店正式成立食品實驗室，馬上採撿、馬上送驗，發揮快速攔阻風險的效益，致力落實安全、安心的品質承諾。（圖／全家提供）

台灣近年來食安事件頻傳，重創食品產業形象，各個餐飲、通路業者紛紛開始自我把關，全家便利商店今（3）日表示，他們正式成立食品實驗室，致力落實安全、安心的品質承諾。

因應食安事件頻傳，全家指出，他們每年光是投入食品檢驗的費用高達千萬元，為了加速基本檢驗速度及升級品保管控，自前年起就展開食品實驗室籌設，品保團隊高度關注食品風險，一有風吹草動就會立即啟動自主管理的機制，主動送驗，隨著實驗室啟用，可縮短檢驗的行政流程，馬上採撿、馬上送驗，發揮快速攔阻風險的效益。
 
全家表示，食品實驗室是與全球知名且具公信力的檢驗機構「Intertek 全國公證檢驗公司」合作，由其擔任食品實驗室顧問，並定期給予實驗室技術指導與教育訓練，從規畫到軟硬體設備建置歷時 2 年多時間，第一階段檢驗項目從生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群等檢驗著手，第二階段將擴增防腐劑、黃麴毒素等化學檢測項目，並計畫取得全國認證基金會與衛福部的認證，以提升食品實驗室的檢驗能力。
 
此外，全家指出，食品實驗室初期以檢驗店面架上商品、原物料及全家餐飲集團相關食品檢驗，優先落實自主檢驗把關及食安風險偵測的管理，長期目標則是提供外部檢驗服務，共享食安品保的安心價值。

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