怕辣 吃咖哩勿聽西塔音樂

英國牛津大學研究人員發現，有些音樂會影響人對味道的感受。吃咖哩的時候要是聽印度傳統音樂或是巴西音樂，這類高音、變調、節奏快的音樂，會提高辣度百分之十。

負責研究的「實驗食品心理」教授「史賓斯」說，他們的實驗發現某些加辣音樂的特性和印度傳統音樂一樣。他們的實驗證實聽森巴、尖聲小提琴協奏曲等快節奏、高音調而且變調的音樂，會讓食物的辣度提高百分之五到百分之十。他們還給這種音樂取了個名字叫「聲音調味料」。

參與研究的牛津大學心理學家王茜教授解釋，聽某些音樂會有加辣效果可能是配樂加強了人對食物的辣味期待。另一個可能原因則是高音、變調、快節奏的音樂和高能量有關，而高能量正好反映了吃辣的感覺。

巧的是英國咖哩店的背景音樂多半是傳統樂器西塔琴撥出的刺耳變調音符，再配上「塔布拉鼓」的快節奏和高音。

(圖片取自網路)