金箔入酒：讓黃金真正進入人體會有什麼結果？

文章來源：蝌蚪五譜

前情提要

今天有個新聞火了——衛計委打算批准純度為99.99%的金箔加入白酒，但問題是又沒原因和功效。檔案是這樣規定的：

此事件引發了社會的廣泛討論，這其中當然少不了蝌蚪君。

金箔酒對身體有什麼影響嗎？｜尚待考證

根據澎湃新聞的報導， 明代李時珍的《本草綱目》記載：“食金，鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷氣，除風”。不過這一觀點並未被現代醫學證實。 理論上講，金很穩定，非常難與其他化合物發生反應，少量服用無礙，進入人體后會“原封不動地”排出體外。根據食品與營養信息交流中心專家阮光鋒的解釋，只有一次性大量服用，才有可能因為金的密度太大、質量太重，對人體造成機械性刺激，最終導致消化道破裂、出血等情況發生。

雖然我國衛生部發布的食品新資源第8類礦物質與微量元素也明確了金箔的食用功能，但其中並未提及具體的安全劑量是多少，而且擬批准將金箔直接加入酒中尚屬首次，之前也沒有做過相關的臨床試驗，長期飲用金箔酒到底對身體有什麼影響還是未知數。

那麼，作為金箔酒的前輩——添加黃金的化妝品又如何呢？

納米金只是個噱頭

如果能依靠技術把金做到納米級別，那麼的確比人的毛孔直徑更小。但人的皮膚並不是簡單的篩子，只要比毛孔直徑小的東西就都能輕易通過。

可以看到，皮膚分表皮、真皮和皮下組織三層，而表皮又可分為角質層、透明層、顆粒層、棘細胞層和基底層五層。外用在皮膚上的大小分子若真想進入體內， 道路真是悠遠曲折。首先大部分會被緻密的角質層所阻擋，僅少數能從角質層間隙擠進表皮；小部分脂溶性好的能透過角質層細胞膜，然后一點點透過表皮其他各 層；極個別命好的或許能從毛囊開口溜進去，走過毛囊，再通過皮脂腺或是毛囊壁……經過幾十道關卡后，能進入真皮層的分子已經沒剩多少，進入血液中的更是可 以忽略不計了。化妝品的透皮傳輸是一門非常大的學問。人的皮膚是有活性的完整屏障，即使是細胞之間的間隙也填充其他物質。一般認為，脂溶性、非極性物質易通過細胞間隙的脂質雙分子層擴散，而水溶性、極性物質一通過角質細胞擴散。但對於金這種超常穩定的金屬來，哪一種途徑都很困難。

黃金不能幫你的皮膚抗氧化、防衰老

網上經常看到“金抗氧化，所以添加黃金的化妝品能夠幫助肌膚抗氧化”的奇妙論斷，不過蝌蚪君想告訴你，事實並非如此。

通常我們所的“金抗氧化”指的是黃金的化學性質非常穩定，很難與其他物質發生化學反應。而皮膚的氧化來源於人體在進行化學反應時生的自由基。理論上講，如果想幫助肌膚對抗自由基，需要的是抗氧化劑。 抗氧化劑能去除自由基，終止連鎖反應並且抑制其它氧化反應，同時其本身被氧化。根據溶解性，抗氧化劑可分為兩大類：水溶性抗氧化劑和脂溶性抗氧化劑。水溶 性抗氧化劑通常存在於細胞質基質和血漿中，脂溶性抗氧化劑則保護細胞膜的脂質免受過氧化。[1]可以發現，黃金作為重金屬，既不是水溶性也不是脂溶性。常 見的抗氧化劑有谷胱甘、維生素C與維生素E，過氧化氫、超氧化物歧化等，以及各種過氧化。這其中沒有金屬，更沒有黃金。

總之，由於金不是人體必需的營養素，在安全劑量範圍內攝入，對身體是既無害也無益的。只不過，現在國內官方還沒有出台明確的“安全劑量”。

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參考文獻：

[1]Sies, Helmut. "Oxidative stress: Oxidants and antioxidants".Experimental physiology. 1997, 82 (2)： 291–5. PMID 9129943.