兩岸餐飲戰場強者恆強！餐飲集團成中概一大主流

台灣外食族逐年成長，外食消費占食品費比重已達36.77%，而餐飲業占GDP比重逐年提升，去年成長幅度達7.87%，優於整體零售銷售(6.47%)及GDP成長率，不過，台灣餐飲業營業額達10億元以上者僅占8.24%，大規模業者如王品餐飲集團(2727-TW)、統一星巴克、安心食品等占少數，而在中國，大型餐飲連鎖對整體餐飲營業額占比持續攀升，強者恆強餐飲戰場已形成、進入障礙高，積極投入兩岸市場的餐飲中概股長線獲利面大有看頭。

兩岸餐飲市場進入獲利爆發期 投資餐飲藍海獲利可期

目前兩岸餐飲業已由辛苦財進入管理財階段，更要進入獲利爆發期，從直營、經驗的複製到加盟，複雜度升高，員工也可以SOP複製，大型餐飲集團包括王品、安心(1259-TW)、F-美食(2723-TW)、瓦城(2729-TW)皆陸續興櫃轉上市櫃，以積極取得市場資金，投資布局餐飲新藍海已成一股趨勢。

台灣前20大餐飲業 連鎖店營收占比超過7成 

據了解，連鎖餐飲集團因更受消費者信賴，印象度夠高，在台灣前20大餐飲業者中，連鎖餐廳營收占比達72%，而在中國市場中，中國商務部推動「全國消費促進月」項目包含「餐飲美食」同樣受到重視，同時，據2010年的數據顯示，中國餐飲百強營收門檻提升26%至3.7億，占整體餐飲營業額占比持續攀升，餐飲集團大有可為於兩岸強勢拓展。 

中國9大餐飲消費趨勢 餐飲集團擁資源優勢

根據法人研究機構指出，今年中國餐飲有9大消費趨勢，包括中式速食興起、用餐環境品質提升、品牌力、菜品定位細緻化、連鎖經營趨勢、中西餐融合、口碑行銷網路行銷、管理資訊化以及天然健康專屬消費，餐飲集團的確較一般餐館更加容易達成消費者對於品質的訴求。

王品3年來營收成長逾2倍 品牌跨國化成型 餐飲集團績優模範生！

以目前最夯的觀光股王王品餐飲集團(2727-TW)來看，在2008年，王品共有8個品牌，於台灣營收37.67億元，不過短短3年內，就擴展至11個品牌，營業額飆增至75億元左右，成長逾2倍，顯示集團多品牌經營成功吸引不同客層，但卻能以標準SOP展店流程大幅降低成本；另外，王品以強調家人主義以及五一原則的「海豚哲學」讓員工體認「安心，努力就有回報」，每月立即分紅的制度順利將餐飲業的人員流動率大幅降低，有利快速展店並吸引更多好人才加入。

另外，王品更將品牌推廣至東協，不過考量到管理問題，改以收權利金方式，與泰國當地通路Mai Tan合作，於泰國開出第2家東南亞的陶阪屋，反應相當熱絡，顯示跨國品牌成型。

據法人指出，王品旗下陶板屋事業處與泰國Mai Tan Co., Ltd.簽立加盟合約，收取15萬美元(約合新台幣443萬元)品牌使用費，並按年營業額1-2％收取權利金，另目前在中國市場以王品及西堤2大品牌布局，今年至少可貢獻EPS超過1元。