禽流感來襲 彰各校管控家禽肉品來源

禽流感危害雞鴨鵝等家禽產業，引發消費者憂心；彰化縣教育處為維護國中小學營養午餐品質，已要求中央廚房、供餐與供應食材業者，對雞、鴨蛋與家禽肉品都要強化來源管控，避免購買病死家禽，更要完全煮熟，維護校園飲食安全。

（李河錫報導）

H5N2變異型與H5N8等兩類新型高病原性禽流感，正嚴重危害雞鴨鵝等家禽產業，不僅造成屏東地區大量蛋雞、肉鵝死亡，連鴨蛋的產蛋率也明顯下降，儘管農委會聯合地方農政單位針對疫情場展開全面撲殺、強勢防疫作為，並強調，不會讓染病或是病死的家禽銷售上市，兩類新型高病原性禽流感，截至目前也不具人畜共通傳染，而出現危害人體的病例，不過還是引發消費者憂心，已明顯衝擊到家禽肉品消費率；彰化縣教育處副處長張雀芬表示，為維護國中小學營養午餐的安全，已要求校園中央廚房、餐盒供餐與供應食材的業者，對雞、鴨蛋與雞鴨鵝等家禽肉品，都要強化來源管控，避免購買到病死家禽，更要完全煮熟之後才能供應，以維護校園飲食安全。

而不少有如驚弓之鳥的家禽業者表示，絕對會依循中央與地方訂定的防疫作業、通報流程，對於萬一罹病家禽也會依程序化製，希望強化防疫與管控，以挽回消費信心。（攝影：李河錫）