等了22年 圓山飯店牛排館重新開幕

曾經擁有全台第一家五星級飯店內設牛排館的台北圓山飯店，在睽違了二十二年後，特別將閣樓中原圓苑餐廳，耗資三千萬打造了有八十個座位的頂級牛排館，並以現今風行的乾、濕式熟成肉品，挑戰台北市競爭激烈的牛排館一級戰區。（閻大富報導）

台北圓山飯店曾在一九七三年十月十號成立正統的西餐「明哲廳」，但一九九五年圓山因大火，也讓牛排館停業。

相隔二十二年後，圓山飯店今年耗資三千萬，以全新的廚具和裝潢，並由主廚曾嘉星領軍的十一位廚師和服務團隊，打造以乾、濕式熟成牛肉為主餐的「圓山牛排館」。

主廚曾嘉星說，圓山牛排館以濕式牛肉為主，烹調方式共有三道，主要目的是鎖住肉汁，呈現牛肉的原味，建議以三到五分熟為最佳口感。

圓山牛排館除以美國自然牛、極黑牛和澳洲和牛為主力外，也提供Pizza和義大利麵可供選擇，本月二十八號開幕，即日起預訂還享有九折優惠。（圖：圓山飯店牛排館主廚烹調牛排）