攝食產熱效應

12-06雜誌

文／早安健康編輯部天氣冷時，我們往往食慾旺盛， 吃完熱湯、麻辣鍋更是全身暖呼呼，短時間內不再畏懼寒冷；天氣熱時，我們又會在揮汗如雨的同時，頻繁地口渴、想要喝水， 甚至比起常溫水，更想大口灌下冷飲、嗑一大碗刨冰或兩三支冰棒，真正「透心涼」。為什麼飲食和我們的體溫密切相關？除了食物本身的冷熱，營養師指出，食物的營養成分還有助於調節體內各項生理機能，進而幫助體溫調節能力維持正常！Q：飲食如何影響我們的體溫變化？A：經由攝食產熱效應，以及平衡自律神經及內分泌等。

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文／早安健康編輯部Q：平衡自律神經要怎麼吃，幫助體溫維持恆定？A：補充 GABA、紓解壓力，視情況攝取涼感或溫熱食物。大啖油炸肉、餅乾零食，或是只吃生冷的沙拉、水果，都可能使「攝食產熱效應」低落，但是，如果發現體溫調節能力長期處於不正常狀態，也不見得是飲食不均衡造成的，其中一個可能性，就是和神經內分泌系統的自律神經系統有關係。