年節採購金針勿選顏色太鮮艷

衛生單位曾經檢出放了一年的乾金針，二氧化硫的含量還是完全相同，含量完全沒減少。尤其不少乾金針是從東南亞或是大陸進口，品質更是難以掌握，衛生局呼籲主婦們採買金針，儘可能不要買外觀太過鮮艷的。(彭清仁報導)

民眾在春節期間，年菜常使用到的金針，在新竹、苗栗的衛生局檢測結果中，幾乎每年都檢出金針的二氧化硫含量過高。而當做防腐劑的二氧化硫吃多了，可能產生嘔吐，甚至對過敏體質的民眾，可能誘發氣喘，因此家庭主婦購買金針時，最好不要選顏色太過鮮艷的，而金針在食用前，一定要以流動的水浸泡卅分鐘。

新竹市衛生局表示，市售乾金針的品質常難以掌握，尤其不少乾金針是從東南亞或是大陸地區進口，為了增加鮮艷度和防腐效果，有廠商於是加入超量的二氧化硫。而農糧署則是建議民眾，乾金針先浸水卅分鐘以上，再掀蓋用沸水煮三分鐘，就可去除大部份二氧化硫。過去新竹衛生單位就曾經發現，放了一年的乾金針，二氧化硫的含量完全沒有消退，因此建議家庭主婦採買乾金針時，儘可能不要選擇太鮮艷的金針，而且最好慎選有信譽的商家。農糧署也會在通過檢測的小包裝金針產品上，貼上安全標章，主婦們不妨多加利用。