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百事可樂改配方主打健康市場 挽救銷量不佳頹勢

鉅亨網編譯林鼎為 綜合外電 2015-08-12 20:39


百事可樂將為健怡百事可樂添加蔗糖素,而可口可樂的健怡可樂仍將繼續使用阿斯巴甜。 (圖:AFP)
百事可樂將為健怡百事可樂添加蔗糖素,而可口可樂的健怡可樂仍將繼續使用阿斯巴甜。 (圖:AFP)

首先,消費者必須先瞭解,無論是哪一種配方,本質上都還是屬於人工甘味劑。


媒體《MarletWatch》報導,百事可樂 (PepsiCo Inc.) (PEP-US) 本週將在美國推出新款的健怡百事可樂。消費者現在能喝到這種以蔗糖素 (sucralose) 增添甜味的新配方,而百事可樂更改配方的舉動,係為避免使用阿斯巴甜 (aspartame) 這種不受市場歡迎的人工甘味劑。

基於健康考量,加上人工甘味劑的研究影響,市場對無糖汽水的喜好降低,銷售量大幅銳減,消費者改選擇包裝水、茶飲或是能量飲料作為替代選項。據了解,目前已有許多以白老鼠進行的科學研究指出,阿斯巴甜與癌症有關;惟目前尚未有人體實驗能證實這項研究。

百事可樂在一項聲明中指出,並不認為阿斯巴甜具有危險性,也將持續在美國地區以外使用這項人工甘味劑;然而,自 8 月份開始,百事可樂卻將對美國地區上架不含阿斯巴甜的健怡百事可樂。

根據市場研究機構 Euromonitor 的數據指出,無糖汽水的銷售額自從在 2009 年攀上 85 億美元的高峰後,便一路下滑近 20% ,而這股跌勢也尚未見底。相反的,能量飲料的市場大好,根據市場研究公司 Packaged Facts 的預估,能量飲料去年 (2014) 的銷售額為 125 億美元,可望在 2017 年前大幅成長至 215 億美元。此外,研究公司 Beverage Marketing Corporation 指出,自法國沛綠雅 (Perrier) 天然氣泡礦泉水在美國上市 40 年以來,美國包裝水的消費量已暴漲 2700% ,在 2013 年時達到 101 億加侖。

美國食品暨藥物管理局 (Food and Drug Administration, FDA) 已將人工甘味劑 (包括蔗糖素) 列為安全可食用的項目,也是目前市場上取代蔗糖最重要的替代品。據了解,阿斯巴甜係由 2 種胺基酸合成,而蔗糖素則以蔗糖為基礎原料,並添加氯與改造蔗糖分子結構形成。然而,根據一項 2013 年的研究顯示,蔗糖素恐影響人體血糖與胰島素的分泌。

不過,美國公共利益科學中心 (Center for Science in the Public Interest) 執行總監 Michael Jacobson 則指出,「幾乎可確定蔗糖素是比阿斯巴甜還要安全的。」另外,健怡百事可樂還將添加另一項 FDA 核准的人工甘味劑醋磺內酯鉀 (acesulfame-potassium) ,但部分研究人員指出,這項人工甘味劑尚需更多的試驗與研究,才能證明對人體無害。

另一方面,可口可樂 (KO-US) 去年在美國地區上市一種新的綠色包奘可樂 (Coca-Cola Life) ,其卡路里比一般可樂少了約一半,則係混合使用蔗糖與甜菊葉的提取物作為甜味來源。這項新產品也在智利、澳洲、阿根廷、紐西蘭、英國、愛爾蘭、瑞典以及其他歐洲國家販售。為了強調綠色版健康可樂的天然成分,可口可樂更將原本標誌鮮明的紅色商標改為綠色,吸引消費者目光。雖然健怡可樂仍將持續使用阿斯巴甜,但根據國際期刊「食品與化學毒物學」 (Food and Chemical Toxicology) 刊登一項 2013 年的研究指出,阿斯巴甜並不會導致癌症或是心血管疾病。

針對無糖汽水對減肥到底有沒有助益,研究人員的看法也分歧。研究人員指出,以無糖汽水取代含糖飲料的作法,雖能將低人體的卡路里攝取量,但同時也增加飢餓感。美國普度大學 (Purdue University) 的教授 Susan Swithers 便指出,飲用無糖汽水將人體增加對糖份與卡路里的渴求。儘管如此,美國公共利益科學中心的執行總監 Jacobson 表示,無論飲料公司更改配方與否,若要喝汽水,無糖汽水仍是較佳的選項。


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