橘焱胡同職人事業群大獲肯定 三大品牌全入選米其林指南

連鎖餐飲集團橘焱胡同 (2761-TW) 創下新里程碑，今 (28) 日宣布旗下職人事業群三大品牌全數榮獲《米其林指南》入選餐廳的肯定，繼「台北鳥喜」連續三年入選、「鮨中澤」在 2024 年獲選後，去年引進的「天婦羅杉村」也於開業一年獲「米其林指南入選餐廳」，展現集團在高端日式料理領域的卓越實力。

橘焱胡同說明，以深厚的日式文化傳承為根基，重新定義日式職人料理新高度，並嚴選高品質時令食材與部位，透過職人的料理技法，成功贏得國際美食權威的一致認同。

橘焱胡同首創職人系連鎖餐飲集團，旗下品牌共 14 個，並劃分為「燒肉事業群」、「連鎖品牌群」和「職人事業群」，其中，連鎖品牌群占營收比重預計將達 3 分之 2。

截至目前，橘焱胡同全台總店數共 58 家，預計到年底展店至 65 家；而現有央廚產能可支應多達 100 家店所需。