米其林

10-15台股新聞

餐飲業加強經營高端客 漢來美食、寒舍祭升級策略

看準高端餐飲朝更精緻趨勢發展，漢來美食 (1268-TW)、寒舍 (2739-TW) 近來積極拓展高端新客群，漢來美食今年秋冬將攜手國際頂尖名廚與酒莊，推出兩場極具代表性的餐酒饗宴，每人最高要價破 12000 元，而寒舍旗下人氣自助餐廳探索廚房也進行餐檯全面升級，並漲價多達 40%。

10-14台股新聞

王品夏慕尼品牌升級 首辦米其林餐會

連鎖餐飲集團王品 (2727-TW) 旗下法式鐵板燒品牌夏慕尼拚創新，首度引進主廚客座策略，邀請來自法國諾曼第米其林一星餐廳 Restaurant G.a. 主廚 David Goerne 推出星級鐵板客座餐會，後續還有星級聯名雙人饗宴，預計帶入超過 3000 萬元的營收，並有助帶進新客群、挹注品牌新活力。

08-26台股新聞

豊漁入主Impromptu by Paul Lee 跨足西餐領域

連鎖餐飲集團豊漁 (7847-TW) 昨 (25) 日宣布，併購連續 7 年榮獲米其林一星的 Impromptu by Paul Lee，此為豊漁首次跨足西餐領域，也是興櫃掛牌後的首個重大合作案，注入新成長動能。豊漁於 2015 年自「初魚料亭」起家，目前旗下擁有 7 大品牌，橫跨民生至高端市場，其中，旗下由稗田良平主廚領軍的「盈科 EIKA」日本料理今年晉升為米其林二星，此次隨著 Impromptu by Paul Lee 的李皞 (Paul Lee) 主廚加入，集團再添熠熠星光。

08-19台灣房市

〈房產〉2025米其林摘星餐廳出爐 這商圈包辦8家居冠

2025 年米其林星級餐廳名單出爐。本次評選涵蓋台北市、新北市、新竹市、新竹縣、台中市、台南市及高雄市，但僅台北、台中與高雄的餐廳成功摘星，總計獲得星級評等的餐聽共 53 間，其中有 8 家新面孔。以餐廳所在的區域來分，台北市中山區 19 間入榜居冠。

07-28台股新聞

橘焱胡同職人事業群大獲肯定 三大品牌全入選米其林指南

連鎖餐飲集團橘焱胡同 (2761-TW) 創下新里程碑，今 (28) 日宣布旗下職人事業群三大品牌全數榮獲《米其林指南》入選餐廳的肯定，繼「台北鳥喜」連續三年入選、「鮨中澤」在 2024 年獲選後，去年引進的「天婦羅杉村」也於開業一年獲「米其林指南入選餐廳」，展現集團在高端日式料理領域的卓越實力。

05-02台股新聞

〈消費趨勢〉看好內需 觀光餐旅業雄獅、雲品拓高端國旅版圖

旅行社龍頭雄獅 (2731-TW) 與台鐵、雲品 (2748-TW) 旗下君品 Collection 宣布合作，將台鐵鳴日廚房打造成移動的米其林饗宴，一日遊每人要價 18800 元起，預計第三季啟航，顯示雄獅、雲品等大型餐旅業者正積極拓展高端國旅版圖。

01-09一手情報

台北喜來登大飯店迎接金蛇年 北海道美食祭大飽口福 米其林年菜1+1線上預購獨享84折起

（圖 / 台北喜來登）十二廚自助餐廳推北海道美食祭，更有冬季限定的草莓甜點年前聚餐歡樂享，十二廚自助餐廳「北海道美食祭」除有滿滿「松葉蟹腳吃到飽」外，再加碼 30 道北海道經典料理升級不加價，兩艘爆量滿載鮭魚、鮪魚、干貝、牛肉握壽司、鮪魚捲等吸睛食材的「爆盛豪華海鮮船」，更有海鮃酒粕燒、海鮮南蠻漬、朴葉燒味噌牛小排等雪國料理，配合時令，再加碼「草莓甜點吃到飽」，有繽紛草莓派、草莓鮮奶酪、草莓巧克力泡芙、雪莓娘等，還有超人氣現點現做的「生乳舒芙蕾厚鬆餅」與「薰衣草霜淇淋。