麥當勞風雨飄搖 推「創造你的口味」搏翻身

麥當勞標誌，前為執行長(圖：AFP)

麥當勞(MCD-US)在食品醜聞及營收下滑的風風雨雨中，歡慶其 75 歲生日，它準備藉由自動化及客製化，來讓亞洲消費者感到新鮮。

「創造你的口味」是麥當勞在新加坡、澳洲、科威特的先行實驗計畫，讓消費者客製化漢堡，並創造嶄新體驗。

《CNBC》報導，這項新服務，讓消費者透過觸控螢幕自己點單，選擇自己想要的配料，如安格斯牛肉堡、烤鳳梨片來創造自己的美味漢堡。

這些步驟，讓客戶掌握控制權，與麥當勞透過混搭、搭配一同創造食物。

「我將『創造你的口味』視為很棒的平台，能幫助產業及業績發展，也改變速食產業。」麥當勞亞太、中東及非洲地區總裁 Peter Rodwell 接受訪問時表示。

「這是漢堡界的領袖級動作。」Rodwell 指出。

麥當勞，已有幾項富有創意的服務及平台推出，比方說咖啡館 McCafe、食物外送、點心的kiosk(販售亭)服務。這些服務在區域實驗，然後才會推廣到全球。

但這些努力，對面臨其他同業激烈競爭的麥當勞說，未必夠用。

麥當勞 Q1 財報表現不佳，全球同店銷售下滑 2.3%，在亞太、中東及非洲地區更下滑了 8.3%。

麥當勞執行長 Steve Easterbrook 在五月時宣布新的改頭換面計畫，重新裝修 3500 家餐廳，包括介紹新的組織結構，以及對數位化的重視。

麥當勞近來多災多難，日本、中國的食品安全醜聞讓它飽受打擊。

Euromonitor 研究分析師 Cassandra Tan 表示，麥當勞將部分品牌形象重新定位，希望透過授權及創新來改變與消費者的關係。「現代速食消費者對品質、口味、選擇、新奇性、產品包裝都很重視。」

對於「創造你的口味」新服務，麥當勞消費者挺喜歡的。Rodwel l指出，澳洲及新加坡的客戶反應相當熱烈，每間餐廳需要多雇 15-20 個員工來支應這項服務。

麥當勞將在全澳洲 750 間餐廳推動這項服務，並訂於 7 月上路。而新加坡也將有 10 間以上的餐廳來提供這服務。

接下來，這計畫也將在上海及首爾推動。