王品首開高價鍋物品牌 拚今年火鍋營收年增近5成
鉅亨網記者王莞甯 台北 2023-08-01 14:21
連鎖餐飲業者王品 (2727-TW) 今 (1) 日宣布推出高價火鍋品牌「旬嚐」,客單價達 1500-1800 元,王品表示,隨著深耕鍋物市場,今 (2023) 年旗下火鍋品牌總營收有望上看 68 億元,年增近 48%。
王品鍋類事業群總經理呂意真說明,據統計,去年台灣火鍋總市場規模 363 億元,年增幅 12%,持續成長擴張中,而去年王品火鍋營收 46 億元,市占率已達 13.1%,隨著上半年持續成長逾 10%,預估全年火鍋營收衝上 68 億元。
旬嚐採套餐模式,客單價約訂在 1500-1800 元,首店開在南京松江商圈,設有 90 個位置和包廂,採全時段營運,可因應不同客群需求,試營運期間每日已翻桌 3.5-4 輪,呂意真估,月營收有望達 700-800 萬元。
由於高價鍋物市場仍無明確的領導品牌,王品規劃,旬嚐將由北到南展店,3-4 年開到 12 家,並以街邊店為主。
王品透露,在火鍋品牌上可望進一步區分類別,可能發展方向還有食補類。
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