老饕推薦｜海港現流+A5和牛精緻涮涮鍋　還享尊榮剝蝦桌邊服務

【圖／文：行遍天下】

美食家點評　胡天蘭

胡姊特愛古月溫雞湯底的鮮香濃郁，以無毒黑羽雞骨加上豬肚熬煮，溫潤古月粉（白胡椒粉）提味， 搭配「豬肉界神戶和牛」盤克夏特選豬，輕輕一涮，香醇甜美！

01▲美食家胡天蘭

南台灣最高的精緻涮涮鍋「Smile One」位於高雄福華大飯店 30 樓，提供絕讚的五星級景觀、餐飲和服務，讓美食家胡天蘭讚不絕口。胡天蘭提到火鍋首先要有好湯底，才能襯出料理美味，「Smile One 精緻涮涮鍋」湯頭不加味精，每日以新鮮食材精熬製成。胡姊特別推薦，來到海港城市高雄必吃海鮮，現流時令鮮魚、活跳跳的紅尾蝦、肥美生蠔、頂級北海道干貝，再涮上甜美肉片，完美了海陸饗宴。

02▲Smile One 位於福華大飯店 30 樓，環境舒適、景觀絕佳。

03▲好湯頭才能襯出料理的美味。

另外，冬天適合來份麻油紅蟳套餐，搭配主廚私房食補湯頭－麻油藥膳湯底，人參、紅棗、枸杞以溫火熬煮，再加入微量麻油、老薑爆香調和，涮煮紅蟳，鮮美甘甜，吃得到麻油老薑的微辣回甘。Smile One 還提供剝蝦及生蠔去殼的桌邊服務，大啖海鮮不沾手，盡享五星尊榮。

04▲紹興石頭蝦 ╱ 360 元 / 一份六隻。以高溫石頭加入紹興酒及中藥材特製醬汁燜煮新鮮紅尾蝦， 香氣逼人！肉質鮮甜Ｑ彈，還有五星級專人剝蝦桌邊服務。

05▲龍虎石斑海鮮盤╱1400 元。選用高雄永安龍虎石斑魚整尾切片搭配生蠔、花枝等，大器呈現新鮮風味，建議以北海道昆布柴魚高湯涮煮，鮮甜 Q 彈。

店家資訊

Smile One
地址：高雄市新興區七賢一路 311 號
電話：07-2362323 轉 4301
時間：11:30-14:00、17:30-21:00
網址：www.howard-hotels.com.twTW/HotelBusiness/136
消費：提供套餐或單點，套餐均附開胃前菜、綜合菜盤、主餐、越光米 / 烏龍麵 / 雜炊 / 甜點。古月溫雞湯盤客夏套餐 1,120 元、麻油湯底紅蟳套餐 2,080 元、牛小排套餐 (昆布湯底)1,360 元

來源：《行遍天下》362 期

更多精彩內容請至《行遍天下》