餐飲界本季迎三大盛事 營運逐步加溫

漢來美食旗下世貿名人坊。(鉅亨網記者王莞甯攝)
漢來美食旗下世貿名人坊。(鉅亨網記者王莞甯攝)

暑期以來國內餐飲市場快速從疫情衝擊後復甦,近期餐飲界又陸續迎來三大盛事,除漢來美食 (1268-TW) 接手世貿聯誼社宣示切入台北頂級餐飲消費市場,還有米其林指南將於 8 月 24 日發表,並將首度發布台中版,再來,進入 9 月後,亞洲藏壽司 (2754-TE) 準備掛牌上櫃,是睽違一年來首見餐飲股添新兵,再為餐飲市場再添新話題。

米其林宣布,今年米其林美食指南將於 8 月 24 日於台中歌劇院發表,此為台灣第三版評鑑,也是繼台北後將有台中美食獲納入世界級的版面,勢必為台中美食界增添熱度。

漢來美食接手過去在北市經營會員制頂端客群的世貿聯誼社,也受到同業間關注,此次是漢來美食在台北大直、敦化 2 家名人坊後,於北市再開出第 3 家世貿名人坊,坪數多達 751 坪,比起現有最大的漢來飯店高雄店還多出 2.2 倍,而平均客單價比起現有的分店約高出 400-1000 元。

由於去年名人坊 5 家店共創下 3.76 億元的成績,而世貿名人坊單店年營收就上看 2 億元,開出後被視為名人坊旗艦大店,漢來美食更以經營年輕一代企業家為著力方向之一,等同宣示經營台北頂級消費客群的腳步進入加速期。漢來美食也喊出─成為台灣頂級粵菜連鎖餐廳的龍頭,是長期目標。

亞洲藏壽司公告 8 月 13 日舉行上櫃前業績發表會,最快有望 9 月正式掛牌,是繼去年 9 月豆府 (2752-TW) 掛牌上櫃以來,睽違一年首度有餐飲生力軍加入;由於藏壽司 7 月合併營收 2.24 億元,已創下單月新高紀錄,隨著展店維持腳步,業績動能持續升溫可期。

整體來看,餐飲市況幾乎已回到疫情前的正常水準,反映外食剛性需求,而在世貿名人坊炒熱高端中餐市場、米其林將發布台北和台中兩大城市最新指南,以及又有餐飲新兵將加入資本市場,餐飲股將越發受到市場矚目。


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