〈饗賓擴大餐飲布局〉餐飲業走過低潮 擬定四大發展計畫

連鎖餐飲集團饗賓餐旅總經理陳毅航。(鉅亨網記者王莞甯攝)
連鎖餐飲集團饗賓餐旅總經理陳毅航。(鉅亨網記者王莞甯攝)

連鎖餐飲集團饗賓餐旅今 (16) 日宣布,不畏動盪的 2020 年,下半年將以四大行動分進合擊展開新布局,期望下半年快速彌補上半年流失的業績。

四大行動包括推出電商品牌「饗在家」,搶進冷凍即食品市場、台菜新品牌「真珠」7 月登場,同時維持展店計畫,至明年初預計共新開 5 家新店,而饗食天堂也將改裝並進行餐點升級,以大直店為首發。

饗賓總經理陳毅航坦言,1 月營收創新高後,隨著新冠肺炎疫情爆發,2 月業績目標達成率僅 75%,3 月 60%,最慘的 4 月則不到 50%,導致 2-4 月均呈現虧損,且累計虧損達 1.35 億元,已是資本額的 3 分之 1,所幸 5 月起疫情緩和、餐飲市況回溫,業績達成率回升至 70%,預計 6 月可達 90%,而 7 月起暑期旺季報到,有望優於目標。

饗賓今年原先營收目標是 42 億元,因疫情影響而下修至 35 億元,與去年持平。

陳毅航進一步指出,隨著宅商機帶動外帶和冷凍食品需求激增,善用現有中央廚房的資源推出電商品牌「饗在家」,6 月初起已陸續推出冷凍即食品,在目前會員數加上每年平均來客數約 800-900 萬人次的利基下,於自有的電商平台饗在家商城和實體門市販售表現可期,目前產品規劃有麵包、湯品、水餃、拌麵和拌醬等,未來也會推出常溫品。

除了開創新的產品線,饗賓下半年仍維持展店計畫,人氣品牌「開飯川食堂」和「饗泰多泰式風格餐廳」7 月底將進駐新北市最大的購物商場新莊宏匯廣場。

去年底開幕的頂級日式料理百匯「旭集 和食集錦」第二家店預計明年初進軍高雄義享天地,開飯川食堂同時會進駐,屆時,開飯川食堂全台總店數將突破 20 家。

另一方面,陳毅航強調,主力品牌饗食天堂維持 2-3 年調整腳步,大直店即將改裝並提升菜色,但不調整價格,以維持品牌競爭力。

陳毅航說,新冠肺炎改變餐飲業的思維及經營策略,在疫情期間,餐飲業者的共識是活下去,而撐過疫情後,饗賓要思考活下去能做什麼,因此,未來饗賓將逐漸發展成餐飲業的整合者,期望透過自家的資源共享,對餐飲業產生正面影響。


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