餐飲谷底翻揚 王品宣示擴大布局三大版圖

王品董事長陳正輝(左)和執行長李森斌(右)。(圖:王品提供)
王品董事長陳正輝(左)和執行長李森斌(右)。(圖:王品提供)

連鎖餐飲集團王品 (2727-TW) 今 (5) 日召開股東常會,董事長陳正輝表示,去年是擔任董事長 6 個年頭以來獲利第二高峰,今年雖面臨新冠肺炎疫情,5 月營收已明顯反彈,在集團充足的供應鏈支持和良好的經營經驗下,未來將在火鍋、燒肉和麵點市場加重布局。

王品甫公布 5 月合併營收為 13.95 億元,月增幅達 61.4%、年減 3.94%,為今年以來次高,逐步走出疫情谷底,穩健向上,陳正輝強調,這是台灣餐飲業奇蹟,在外食市場需求仍熱絡,未來布局三大重點著重在火鍋、燒肉和麵點。

陳正輝進一步指出,去年開始關注台灣火鍋和燒肉市場,火鍋一年市場規模約 190 億元,而燒肉也有 90 億元,兩品類不僅後端供應鏈相同,廚藝也簡單,可快速發展連鎖。

儘管王品旗下已有火鍋品牌聚、石二鍋、12MINI、青花驕和和牛涮,合計旗下有超過 100 家門店是火鍋專賣店,陳正輝強調「這個數字還不夠」,未來會加重布局,樂觀看待將對業績「有很大幫助」。

陳正輝提到,去年 10 月開始籌備的「和牛涮」,2 月試營運、3 月正式開幕,5 月即創下單店破千萬業績,反映高 CP 值的火鍋定位備受消費大眾肯定,因此接下來將加速展店腳步。

另一塊成長動能則是小吃、麵點,甫推出的新品牌「薈麵點」,5 月單店業績開紅盤達 280 萬元。

陳正輝也坦言,去年至今中國市場拖累整體營運,除今年因疫情波及外,主要是因王品首次跨入中餐的品牌「鵝夫人」內控管理出現問題,所幸在團隊努力下,目前已重整得差不多,相信未來將持續好轉。

對於今年王品大手筆祭出 2200 元餐飲禮券作為股東會紀念品,陳正輝強調,希望每一位股東都能去每個品牌走走看看、品嘗體驗,多給王品集團回饋指教。


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