悦亨樓樹立餐酒館新標竿 在桃園喝到世界級調酒

藝文特區是桃園市相當具有時尚和浪漫的生活圈代表，同時也成為餐飲集團的必爭之地，其中 11 月開幕的悦亨樓相當受到外界矚目，並引起熱烈的討論，對此悦亨樓營運長 Leo 表示，住在桃園市的朋友想要喝一杯高水準的調酒並搭配適合的佳餚，往往只能選擇到台北地區或是國外，他覺得非常可惜，所以 Leo 決定將自身服務於米其林餐廳的經驗，帶回家鄉，讓親友在桃園也能喝到世界級的調酒和米其林般的佳餚，並且讓悦亨樓成為全球 50 大酒吧（World’s 50 Best Bar）。

悦亨樓位於桃園市藝文特區，在眾多氣派華麗的住宅區中，悦亨樓的裝飾設計也相當引人注目。將 20 年代的美式裝潢風格融入，走的是 Speakeasy bar 的形式，一樓使用飽滿的藍色結合需要引導才能進入的暗門，十分符合 Speakeasy bar 應有的神秘風格，二樓則是使用奢華的裝置藝術，藍、紅、二色交織融合，搭配溫暖療癒人心的燈光，營造出濃郁的美式 20 年代風格，讓前來的賓客入席就享有視覺和心靈上的滿足。

營運長 LEO 在瑞士求學期間，有機會任職米其林一星餐廳的廚師，接受嚴苛的烹飪訓練，造就他在廚藝上擁有高水準的表現，專長為法式烹飪、歐洲烘焙和甜點藝術。台灣現今餐酒館展店非常迅速，但是餐酒館真正的核心價值並沒有一起被帶入，這點是很可惜的。Leo 表示，一間好的餐酒館，是要透過餐和酒的搭配，互相襯托出口感和味蕾的變化，增加層次和豐富感，讓前來的賓客及好友把各種心情融入在餐酒中，這也是 Leo 希望悦亨樓能帶給前來蒞臨的賓客所擁有的感受。

悦亨樓提供的調酒，從酒單名稱就能看出充滿巧思和創意，其中名為『青杉』的調酒深受顧客喜愛。以太魯閣著稱的杉林溪青龍瀑布為靈感來源，青色果實的清脆與檸檬氣息的香草植物，闡述瀑布拍打的水花與森林靜幽的美景，與杉林溪高山烏龍中特有的豆香完美融合，渲染成既纖巧又濃郁、飄忽又回韻的豐富口感，芳馨香氣，彷彿乘風飄揚到世外桃源。

餐點方面，悦亨樓的呈現相當豐富，從開胃佳餚到饕客必點的奢華海鮮和頂級肉類，以及近年來深受大家喜愛的蔬食料理，樣樣俱全。營運長 Leo 表示，食材的挑選是一道餐點最重要的基石，像是海鮮食材會隨著季節的交替，精選世界各地優質海鮮食材，所以有些餐點必須先預訂，才能將最完美的一面呈現給賓客。

此外 Leo 也將所學的歐式烹飪融合在台式口味上，如『阿嬤的味道』，選用頂級豬五花，透過炭火慢烤的方式將多餘的油質去除，配上精釀的醬瓜，鋪排在燉飯上，讓傳統的台灣味也能擁有米其林般的味蕾和享受。

Leo 表示，悦亨樓要建立餐酒館新的標竿，讓大桃園地區的好朋友不用再往外跑，就能喝到世界級的調酒、享用極致的佳餚和賓至如歸的服務。相信在 Leo 的帶領下，悦亨樓要成為全球 50 大酒吧（World’s 50 Best Bar）的目標，指日可待。