崇越安永細胞活存冷凍水產新技術 智慧科技拓展新南向商機

【納卯訊】菲律賓是全球十大水產養殖國家之一，同時也是世界第三大水產養殖出口國家，占全球供應量之 7％左右，是龐大藍海商機。臺灣崇越集團旗下「安永生技」，應外貿協會邀請參加「2019 年菲律賓納卯臺灣形象展」臺灣參展團，將展示集團代理的日本水產冷凍加工技術「細胞活存技術（Cells Alive System，CAS）」及漁業專用照明「LED 集魚燈」，藉此深入菲律賓漁業 B2B 市場。展覽將於 11 月 08 日至 09 日，在菲律賓納卯 SMX 會展中心舉行。

    外貿協會表示，2017 年菲律賓臺灣形象展共計 3 萬 6 千人參觀，促成 5,800 萬美元商機。素有「菲律賓糧倉」之稱的納卯市，為菲國南部民答那峨島最重要的製造、觀光以及農業生產中心，也是進入南部市場的灘頭堡，近年來致力於發展農漁業技術、食品加工、醫療器材及電力能源等產業。

    菲律賓水產養殖出口以石斑魚、吳郭魚（TILAPIA）為大宗，虱目魚也深受菲國民眾喜愛，其加工產品多出口到中東等菲僑雲集的國家；同時也是排名世界前十大新鮮和冷凍鮪魚之出口國，大部分出口到日本及歐美市場。台商在岷答那峨南端的納卯市和將軍市，皆設有撈捕與出口基地。

    安永生技在水產的養殖、加工與銷售產業鏈中，專注於加工層面。去年 10 月斥資 6 億元，在高雄市建造「安永生技彌陀廠」，被譽為半導體級水產加工廠。生產線經 FSSC 22000、ISO22000、HACCP 及 HALAL 認證，應用日本 CAS 冷凍保鮮技術，結合完整的食品安全評鑑監督審核機制供應鏈，並設有微生物實驗室、檢驗分析實驗室，以及全魚三清全自動化產線，嚴格控管產地源頭、生產製程及倉儲配送流程，就是要讓冷凍過後的漁獲跟「現撈」一樣新鮮美味。

    LED「集魚燈」具有節能、安全、高漁撈功率的優點，利用 LED 單一方向發光特性以及節能的優點，可以取代原來在漁船上使用高耗能的高壓鈉燈，以及有環保疑慮的傳統水銀燈，還可大幅降低整體漁船的燃油成本，近年來已獲得許多遠洋漁船認可，紛紛安裝。

    展望未來，安永生技訂定內銷二成、外銷八成的營運目標，積極赴海外拓銷，例如參加世界三大水產展的青島水產展，也赴日本東京、泰國、新加坡… 等地參加食品展與水產展，拓展 MIT 優質漁產的形象與知名度。

❖《2019 年菲律賓臺灣形象展》參展資訊：

◎時間：2019 年 11 月 08 日 (五) 至 09 日 (六)，共計 2 天，10:00~18:00

◎地點：菲律賓納卯市 SMX Convention Center Davao, Function Room1

◎展示產品：CAS 細胞活存技術、LED 集魚燈

關於【安永生技】

    安永生技彌陀廠基地面積佔地千坪，為三層廠房建築，總樓地板面積約 1800 坪。廠內設有安永食安中心實驗室，從產地到餐桌，實施「產銷一條龍」生產與品保體系。除符合 FSSC22000、ISO22000、HACCP 規範外，安永彌陀新廠導入無塵室規格的冷凍加工製程，全程採微電腦恆溫控管，並引進日本細胞活存技術 (Cells Alive System)，相較一般急速冷凍，更能百分百鎖住食材的鮮度及營養，使解凍後的食材肉質維持最鮮嫩的彈性、光澤及含水量。為確保產品安全無虞，廠內設有食安中心，魚鮮製程通過 257 項查核項目 (註)，每日進行總生菌數、抗生素、藥物殘留等檢驗。

註：《魚鮮每批流程查核項目共計 257 項》(1) 養殖供應商管理：經 30 項審查事項；(2) 原料驗收：每批經 12 個檢核點； (3) 生產製程：全程經 25 個檢核點；(4) 成品檢驗：依產品不同，每批經 4~12 項實驗室檢驗；(5) 作業前衛生自主檢查：每天兩次，每次 53 個檢查確認事項，共 106 次；(6) 作業後廠區清潔檢查：每天作業結束，需經 80 個檢查點確認。

　此廠製程自動化，使用 RO 過濾水處理食材，運用電解水，酸性水於洗淨，鹼性水則用在生產製程。作業區為保持水產食材的鮮度及減緩細菌孳生，水溫控制在 4~7℃間，以確保食材鮮度，並抽取天然海水加工。殺菌程序主要運用臭氧系統殺菌，不採用化學方式操作，減少化學物質在食材殘留的機會。酸性水殺菌效率為一般殺菌液的 80 倍，保證不傷害人體與環境、無殘留、安全零汙染。

   彌陀廠的 CAS 超低溫保管庫，是繼法國、德國後世界第三座大型 CAS 保管倉庫，也是亞洲第一座 CAS 保管庫，內建 680 個 CAS 調和震盪元件，-25℃凍庫可存放約 500 棧板 / 450 噸、-50 ℃凍庫可存放約 80 棧板 / 60 噸。

    安永生技彌陀廠現階段服務項目為，水產代工代凍代保管、水產批發零售、原料代購、貿易外銷。藉由高科技的生物處理技術，進行各式水產品的加工與包裝。透過產地源頭控管、生產製程控管、內部品管檢驗、倉儲配送監控等全程嚴格把關，大大提升水產品價值。

    CAS 細胞活存技術 (Cells Alive System) 為日本革命性的發明，此技術於 2008 年獲得日本創新大獎的殊榮，和各國多項大賞。安永生技將此保鮮技術用於食品保鮮，無須任何化學添加物，即可百分百封存食材鮮度、營養及風味，使解凍後的口感宛如產地現撈。冷凍中心溫度在 - 50℃以下，凍結過程中透過磁場及低周波技術，食材中的水分在通過冰晶生成帶時，仍維持分子震動狀態，避免冰晶破壞細胞膜而流失美味。

關於【LED 集魚燈】

    代理半導體及光電等關鍵材料、零組件的龍頭廠商崇越科技，為持續擴大營運規模，與集團資源整合，投入漁業專用照明領域「LED 集魚燈」。

  「LED 集魚燈」是將照明光形觀念，應用於漁業照明設施。其作業原理是利用生物趨光性、LED 水下光學傳遞模型，與配光曲線能量映射法，設計多重出光角之光學透鏡，創造出獨特的「誘魚光形」。可以直接由船長控制燈源，隨著魚群的變動調整燈光瞬間起滅，增加集魚作業的網次效益。亦可依捕撈作業需要，調整光色為白光、紅光、藍光。其所需油電燃料為傳統燈的 1/8。

    在國際節能減碳的趨勢之下，鹵素燈、螢光燈等較不環保的設備，也很快面臨廢止停用。例如日本已經宣布，2020 年將全面廢除使用螢光燈具，以 LED 集魚燈系統取代。面對國際與環保趨勢，採用火誘漁法之船隊亦應提早做好因應準備，朝向節能、安全、高網次效益的產業策略發展。

【公司資訊】

▍崇越集團：

崇越科技股份有限公司

■董事長：賴杉桂博士            ■設立日期：1990 年           ■公開上市：2003 年

■資本額：NT 18.17 億元　  ■2018 年合併營業額：NT 288.63 億元

■服務項目：代理銷售半導體、LCD、光電等產業材料、零組件及設備及環保綠能系統規劃服務。

■營業比重：半導體材料暨電子材料銷售佔比為 8 成，餘為環保工程、太陽能與廠務系統工程等。近年崇越科技將業務觸角擴及民生食品、健康樂活等產業，持續擴大市場規模。

■官網：http://www.topco-global.com/

安永生物科技股份有限公司

■成立時間：2012 年

■總部 / 工廠位址：臺灣高雄市彌陀區南寮里南寮路 10 號

■服務項目：生鮮水產管理服務相關業務

■經營團隊：董事長  郭智輝 博士、總經理  何奉霖

■官網：http://www.anyongbio.com/