從月薪2萬到掌管千萬營收的餃子王國！他如何做到的？

撰文／今周刊 黃家慧

今年 2 月，人力銀行 1111 公布，台灣 7 成 6 的上班族有創業意向。52 歲的邱慶宏，從一名薪水僅兩萬元的業務專員，爬升成一名年營業額千萬元公司的老闆。他的故事，成了其中的典範。

冷凍餃子製造商「龍信食品」成立才四年，已將餃類產品賣進知名企業如長榮集團、宏達電員工餐，也在家樂福等通路鋪貨，靠得是創辦人邱慶宏口中那句「創業人需要憨膽」。

抓住機會》拜張作霖私廚之孫為師

23 歲那年，邱慶宏在貿易公司擔任業務，休息時會去一家西門町餃子店吃飯。「每次去，都已經有十幾個人在排隊。」邱慶宏透露，店師傅的爺爺曾是當年奉系軍閥張作霖的私人廚師，承襲了一身好手藝。他心想，業務員靠口才討生活，不如培養一技之長，於是拜託對方收他為徒。儘管當時每月薪水只有 6 千元、從早上 5 點做到晚上 10 點，也沒有怨言。

但秉持「凡事要先下手做，邊做邊修正，才會成功」的精神，邱慶宏只當了 6 個月的學徒，就拿著父親給的 30 萬元，到板橋自立門戶開餃子店。但第一次創業只維持一年時間，因選點錯誤，臨近黃昏市場旁的小巷子根本沒人潮，於是，他轉移陣地到南機場夜市開業。

邱慶宏也慢慢摸出創業眉角，開店不但要懂選點，還得「市場區隔」。他觀察，附近已有知名的來來水餃，打對台沒勝算，於是改賣當時還不算流行的「鍋貼」。「當時只有萬華夜市有賣鍋貼」，邱慶宏跑去向鍋貼店請益、買設備，另開了「宏品鍋貼」，創下每月營業額高達 60 萬元的成績。他透露，27 歲時已達年薪百萬元，甚至還吸引日本電視節目前來採訪。

賣鍋貼只賣了兩年多，畢竟夜市人生朝八晚十，剛談戀愛的他希望有多一點時間陪女友，而決定將宏品以購入成本的三倍價轉讓。之後，邱慶宏轉行到保險業，一待就是近 20 年。

多角經營》直營加盟並進  還攻入團膳

直到 2014 年，一位朋友告訴他，某知名水餃品牌每月至少能賣 300 箱。「憨膽」的邱慶宏心想：「我也可以！」在 48 歲重拾創業夢，與堂弟在 18 坪的公寓成立龍信食品，專門生產冷凍餃子類。

其間，有朋友幫忙引進家樂福，但銷量不如預期。「第一個月鋪貨有 300 箱，但我們沒知名度，銷量不好，每月只能賣 50 箱。」於是，邱慶宏每個周末在家樂福辦試吃，卻意外開發「團膳市場」。一位長榮集團高階主管試吃後，經過廚師試菜、訪廠，花了 6 個月時間，終於讓龍信食品的水餃成為長榮集團員工餐，每月供貨約兩萬顆。

看到新市場的邱慶宏，大概打了 300 家公司的電話，終於找上供應宏達電員工餐的團膳公司「偉珍」。偉珍的採購專員徐瑤潔表示，龍信的產品品質穩定、員工評價不錯，所以決定採購。邱慶宏透露，目前每月供應宏達電達 20 多萬顆水餃和蒸餃。

邱慶宏透露，「團膳生意不好做」。一顆水餃在團膳市場價格約 1 元，龍信水餃選用知名廠商「嘉一香」的冷藏前腿肉，成本較高，報價近 3 元，能開發的公司並不多。於是，他又成立新品牌「萬分極炙」，專賣鍋貼等產品，在台北市敦化北路開設直營店、新北市板橋湳雅夜市有加盟店，3 年前又進駐中和環球百貨的美食街。

來源：《今周刊》 1118 期
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