為食安把關 美國FDA前副局長來台 分享國際這樣打造透明飲食

身處美食天堂的台灣，可以享受各式文化交織出的多元美食。在品嘗舌尖上的美味之餘，你是否曾想過，每一餐吃下肚的食物是從哪裡來的呢？尤其前陣子食安問題頻傳，除了凸顯國內食品安全保護出現多處漏洞，也反映國內民眾對於食物來源與製作流程存在明顯資訊不對等關係。

灃食公益飲食文化教育基金會副執行長林芳燕觀察，隨著生活型態都市化、外食人口持續攀高，新世代對於飲食資訊的認識與理解能力卻日漸薄弱。不過，這幾年的食安問題，卻也喚起國內民眾對食物來源與安全的重視。

其實，全世界先進國家正掀起一股飲食透明化的趨勢，掌握「從農場到餐桌」，讓飲食流程透明化，正視與了解食物來源、產銷過程與製作，才能吃的更健康。林芳燕指出，有鑑於此，灃食公益飲食文化教育基金會始終致力推動飲食文化教育，希望培養民眾對飲食資訊的思考與判斷能力，進而培養下一代對台灣成為「良食島」的自信。

為此，灃食公益飲食文化教育基金會特別規劃《透明飲食，饗有真實》良食脈動國際論壇，特別邀請到美國 FDA 前副局長大衛 · 艾奇森博士（Dr. David Acheson）來台，林芳燕表示，過去艾奇森在任內特別著力輔導食品安全解決方案，將特別分享國際透明飲食理念，盼能讓台灣民眾與國際同步提升飲食文化的素養。

推動英國第二次校餐革命的英國政府飲食教育專家顧問亨利. 丁博比（Henry Dimbleby），也將在論壇上暢談推動學童食品與烹飪教育的經驗，包括如何教導英國學童辨別食材、吃對食物，以及如何影響英國政府政策、教育推廣，做為台灣在培養下一代對良食選擇與政策推動的參考經驗。

除了師法外國，也有一群人在台灣默默著力於農場到餐桌的整合。良食究好市集餐廳執行長吳季衡將暢談飲食教育的重要，期望提倡動物福利與安全農法，加強環境保護及減少水土汙染，讓台灣進入農業 3.0 時代，重新定位農漁畜牧的社經地位與價值，讓台灣除了重視美食滋味，更能進一步升級食的文化與地位。

《透明飲食，饗有真實》良食脈動國際論壇，有意參加者 可上網查詢相關資訊，並報名參加：http://www.fullfoods.org/2017fourm/