元宵節怕發胖 這種湯圓吃法最罪惡

記者陳鈞凱／台北報導

元宵節吃湯圓，擔心人也跟著變圓，國健署今（9）日提醒，有些做法堪稱「罪惡湯圓」最好別碰，像是小湯圓若經過油炸，再沾上煉乳及花生粉食用的熱量就更高；且千萬別把湯圓當點心食用，因為 4 顆包餡湯圓，或約 59 顆無餡紅白小湯圓，熱量就有 280 大卡，相當於 1 碗飯的熱量，貪嘴就得減少當天飯量。

國健署也提醒，不管是選擇甜的或鹹的湯圓，都要注意「看標示、減調味、巧替換」3 原則，適量的食用，聰明換算並詳細比較包裝上的營養標示，選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。

以花生甜湯圓為例，4 顆相當於 1 碗白飯的熱量，且含脂肪約 12.9 公克，已超過一天脂肪攝取上限的 5 分之 1，其中飽和脂肪約 5.8 公克，亦超過一天飽和脂肪攝取上限的 4 分之 1；含糖量約為 8 公克，超過一天游離糖攝取上限的 3 分之 1。

國健署強調，包餡甜湯圓，因為芝麻、花生內餡已含高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的糖分及熱量；包餡鹹湯圓則含油脂及絞肉，並且已經調味，建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥，並避免用過多調味料烹調，只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮即可。

至於無餡紅白小湯圓，國健署建議，湯頭應避開紅豆湯、花生湯等濃糖水，改搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味，減少甜湯的糖分及熱量；無餡紅白小湯圓還可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用，營養均衡又美味。

『新聞來源／NOWnews http://www.nownews.com/』