濟州島必吃黑毛豬燒肉 必配石鍋拌飯才夠味

記者陳致宇／濟州島報導

來到濟州島旅遊，絕對不能錯過的美食就是當地出產的「黑毛豬」，想要品嚐黑毛豬的美味，最推薦的方式就是道地的韓式燒肉，大片大片的五花肉塊放在烤網上烤得吱吱作響，直到表皮帶點金黃色後，與大蒜、青辣椒、泡菜一起用生菜包裹起來送入口，鮮美的肉汁與 Q 彈的口感，讓人一口接著一口無法停下來。

▲一大盤的豬五花肉，還有各式各樣的小菜，光看就讓人覺得好滿足。（圖／記者陳致宇攝）

▲豪邁的把五花肉塊放在烤網上烤得吱吱作響。（圖／記者陳致宇攝）

濟州島的黑毛豬之所以這麼美味，是因為豬隻都採自然放養的方式飼養，讓豬肉吃起來少了腥臭味，也較一般豬肉更鮮美。來到濟州島上的燒肉店，大份量的五花肉，一旁還有各式各樣的小菜，光看到就讓人覺得好滿足。

▲專業的韓國大媽會在桌邊為大家服務。（圖／記者陳致宇攝）

▲大火烤過後的五花肉吃起來絲毫不覺得油膩。（圖／記者陳致宇攝）

▲烤的豬肉與大蒜、青辣椒、泡菜用美生菜或紫蘇葉包在一起吃才夠味。（圖／記者陳致宇攝）

想要品嘗美味的黑毛豬燒肉，先別急著自己動手，因為專業的韓國大媽會親自到桌邊為顧客服務，豪氣的將大片的五花肉塊鋪滿在烤網上，猛烈的炭火把豬肉烤的吱吱作響，等到豬肉兩面都帶點焦黃色，韓國大媽再拿出剪刀快速的把肉塊剪成一口大小，與大蒜、青辣椒、泡菜用美生菜或紫蘇葉包在一起，再沾上店家特製的辣椒醬入口品嚐，滿滿的肉汁在口腔中迸出，鮮美的滋味與 Q 彈的肉質讓人難以抗拒。

▲必點的韓式拌飯，底下的鍋巴的焦香味與燒肉成為完美的搭配。（圖／記者陳致宇攝）

▲韓式冷麵上面還飄著些碎冰。（圖／記者陳致宇攝）

除了燒肉外，當然少不了要來一份石鍋拌飯，各種配料與韓式辣椒醬一起在石鍋內拌炒，底下那層鍋巴更是石鍋拌飯的精華，另外也可點份韓式冷麵，一上桌碗裡還飄著些碎冰，彈牙的麵條與熱騰騰的燒肉成為相當不錯的搭配。

『新聞來源／NOWnews http://www.nownews.com/』