鼎泰豐開賣剉冰、魯肉飯？9家廣州深圳分店4月起取消加盟

鼎泰豐深圳東門店外觀(圖片來源：官網)

以小籠包起家，創業超過半世紀的鼎泰豐，開始賣起了剉冰和魯肉飯了嗎？鼎泰豐表示，以加盟方式在大陸深圳開設的分店的確賣起了台灣剉冰及滷肉飯，而為了維護鼎泰豐的商譽及金字招牌，鼎泰豐將從4月開始，取消深圳9家分店的加盟權利。

才剛剛獲得米其林美食指南列為一顆星餐廳的鼎泰豐，一向是台灣美食拓展海外市場的先鋒，至今海外分店已經超過50家，鼎泰豐過去一向慎選合作對象，以加盟方式拓展海外分店，只是這次還是踢到鐵板了。

根據了解，鼎泰豐廣州深圳分店為了讓餐點更多元化，賣起了具有濃厚台灣味的剉冰及魯肉飯，但卻引發台灣本店的不滿，認為分店的做法嚴重傷害了鼎泰豐堅持原汁美味的開店信念，因此為了維護鼎泰豐這塊金字招牌，將從4月份開始，一口氣終止廣州深圳9家分店的加盟權利，展現決心。

鼎泰豐總經理特助王長興說：『(原音)你說深圳你去賣魯肉飯，那品質，你賣剉冰，那你變成路邊攤去了，那你把自己的質感變低了，你吃的客層就不一樣。』

不過，儘管鼎泰豐將一口氣收起9家分店，但鼎泰豐今年海外拓展的計畫並沒有停下腳步，將陸續在美國西雅圖、大陸杭州、泰國曼谷，以及印尼雅加達開設分店，預計全年仍可以維持50家左右海內外分店的規模。

事實上，鼎泰豐近來的行銷管道已經逐漸多元化，除了開放網購之外，從今年開始連「家樂福」也可以買到鼎泰豐的商品，且銷售狀況極佳；根據鼎泰豐的統計，透過大賣場銷售的金額，第一個月就高達了新台幣500萬元以上，不過受限於人力，鼎泰豐能提供的量仍處於供不應求的狀況。

撰稿‧編輯：曾國華