流言揭秘：秋天就不能再吃瓜類水果？

文章來源：科普中國微信公號

（作者：許冰 首都保健營養美食學會營養講師，董策 國家二級公共營養師，原創作品）

導讀層出不窮的言大肆席捲我們的朋友圈：“秋瓜壞肚”，秋天就不能吃瓜類水果、用不銹鋼杯子泡茶會致癌、蛋可以除濕氣、涂指甲油會損傷肝臟……今天，讓我們一起來還原真相，粉碎這些言吧！

言1

“秋瓜壞肚”，秋天就不能再吃瓜類水果？

“秋瓜壞肚”，是因為秋季溫度降低，且瓜果類多屬於生冷水果，加上一些人喜歡把瓜果冰鎮后再吃，這樣很容易傷害脾胃，胃腸功能容易發生紊亂，出現腹痛、腹瀉等消化道癥狀。這類人群就應該減少瓜類水果的食用，或者，可以選擇將瓜類水果蒸煮加熱，去寒后再食用，這樣既可以保證一天水果的攝入量，還能讓腸胃舒服。而肚子沒有出現不適感的正常人群，大可不用糾結“秋瓜壞肚”的問題。能否吃瓜，決定因素不在時節，而在於人的體質和吃瓜的度。

言2

用不銹鋼杯子泡茶有毒，會致癌？

不銹鋼在強腐蝕條件下泡足夠長的時間，才可能出現肉眼可見的腐蝕結果。不銹鋼在某些情況下才會被腐蝕，並有部分鉻溶出，但含量極少。鉻確實是對人體健康有傷害的重金屬。但是，在日常正常的使用情況下，符合國家標準的不銹鋼食具中鉻的析出量極少。茶水几乎不具有腐蝕性。因此，並不需要擔心用不銹鋼杯子泡茶會致癌。不過，不銹鋼製品確實不適合作為長期存放食品的容器，新鮮茶水也應盡快飲用，否則會出現存放過程出現發霉變質的問題。

言3

“滾蛋除濕氣”，靠譜嗎？

朋友圈一則“神奇”偏方引來不少人關注。將剛煮熟的滾燙蛋剝皮，快速地“滾”到臉上、身體上，直到蛋沒有熱度，這個時候剝開蛋白，如果蛋黃上起滿了小疙瘩，就明身體有濕氣……熟蛋真能除濕嗎？

“滾蛋除濕氣”毫無醫學根據。蛋黃上的顆粒是因為蛋在水煮的過程中，會有水氣進入，在滾動中受到接觸物體的不規則擠壓，蛋黃反復受力變形，導致其表面凹凸不平，形成小顆粒。即便不在身體上滾動，用雙手擠壓剛煮好的蛋，蛋黃也會出現小顆粒。

除濕主要要從調整生活習慣做起，除了要吃一些可以除濕的食物，如白扁豆、紅豆、薏仁等外，還要增加鍛煉，促進血液循環，而不應迷信偏方。

言4

經常涂指甲油會損傷肝臟，這是真的嗎？

看到微信朋友圈裏面有人，涂指甲油就是堵塞肝臟之窗！涂抹指甲油會肝氣鬱結，對身體健康危害很大。這是真的嗎？

其實不然。指甲油只是附於指甲表面，並沒有滲入到血液，所以不可能出現以上情況。造成傳言中所的疾病的原因很多，目前還沒有科學研究證實涂指甲油和這些疾病有直接關係。

針對指甲油的質量控制，目前執行的有衛生部制定的《化妝品衛生規範》、國家工業和信息化部制定的《輕工行業標準 QBT2287-2011 指甲油》等，它們對指甲油的原料、包裝材料、感官理化、衛生指標、凈含量、包裝外觀，以及禁用、限用物質都做出了具體的規定。質量合格的指甲油對健康並沒有影響。

言5

吃鹽會增加心臟負荷，那乾脆不要吃鹽好了？

吃鹽過多確實會增加心臟負荷，但任何結論的成立都要以“量”作為前提。如果嚴格控鹽（控鈉），滴鹽不沾，其實對身體也有害處。因為食鹽中含有豐富的鈉，鈉在身體內也有一定的生理作用，適量的鈉能夠維持細胞外液滲透壓的平衡，確保細胞能正常發揮它的生理功能。鹽是人體不可或缺的重要元素，長期斷鹽會導致體內含鈉量過低，造成食慾不振、全身乏力、眩暈等后果。

物無美惡，過則為災，對食鹽也是如此。因此正常人只需控制一天食鹽的攝入量在6克以內（折算成鈉含量為2200mg），那麼，這個範圍之內的食鹽攝入量，對人體健康基本是沒有太大影響的（高血壓及潛在高血壓患者控制在一天3克以內，病情嚴重者需進一步諮詢醫院的營養科醫生）。

編輯：胡青梅