籌還是愁：重慶三家籌餐飲店已倒閉其二

官方定義：籌即大籌資，是一種利用團購和預購的形式，向網友募集項目資金的模式。可以讓一些小企業、創業者的項目迅速獲得資金支持。

網絡版本：天冷了，在家裏吃火鍋是個不錯的選擇，首先邀請5個人。給第1個打電話：“順路買點菜來，就差蔬菜了。”接第2個：“順路買點羊肉，就差肉了。” 然后第3個：“順路買點凍豆腐各種丸子啥的，就差這個了。”之后第4個：“就差酒了。”最后第5個：“就差點火鍋底料了”然后，掛電話燒水坐等……

重慶晨報深度報導記者 王珊

實習生 陳嬋 報導

如果2013年是互聯網金融元年，那麼2014年則可以稱為籌元年。零壹財經數據顯示，截至2014年12月，全國籌平台數量已達124家，而這一數字在2013年12月時還停留在41家，一年時間增長了2倍。

在重慶，最近1年多內，媒體聚焦下風風光光開起來的籌餐館、咖啡館，讓普通人對籌的概念從陌生到熟悉。不過，“人划槳開大船”這一籌模式下催生的門店現狀，或許令人遺憾：一年內倒閉、關門，股東各自散去的占大多數。

多個發起人事后一聲嘆息：籌不是你想玩，就能玩得起的概念。

案例1：49個人的土館

賬薄：總投入30萬，其中，49人以每人3000元籌14.7萬

現狀：一年后，虧損近15萬，由發起人黎強全部承擔

發起人黎強總結：以后不再籌了，這種模式不靠譜。失敗原因包括選址不理想、定位不准、品推廣欠缺，小伙伴們未能做到口口相傳的宣傳效果。參與“籌”一定要謹慎，別給了錢就做甩手掌柜，啥事都不做。

股東不問事 經營一年宣告停業

黎強的土館開在李家沱，面積100多平方米，裝潢算不上豪華，但開業那天，齊刷刷地來了近百人，裏面不乏前來採訪的媒體記者。因為媒體大篇幅的報導，不少人因為黎強的土館，首次接觸到了“籌”一詞。

黎強把計劃分解得很簡單，土館總投資30萬元，按每份價值3000元的股份，分了100股，他占51份，另外49份出讓。土館的經營管理權歸黎強，土館的經營、盈利狀況，他每個月向49個股東彙報一次，而且接受監督。掙了錢，年底分紅；虧了，損失由他一人承擔。

僅3天時間，49個“小伙伴”找到黎強，表示願意參加，跟他玩這個“游戲”。

“剛開業時，我去過一兩次，也會發微博讓朋友們去光顧，再后來，工作一忙，也就沒管過土館的事。”30歲的郭靜以3000元入伙，她的情況也代表了其他40多人的狀態。

獨立支撐土館的黎強，每天忙得暈頭轉向，生意卻難見起色，“我原本預期的是，這49個人一定會惦記他有一個土館，會幫宣傳，傳播到他的朋友、朋友的朋友，那麼土館不愁沒生意。”但現實是，几乎沒有人關心這個土館，“他們不管事，真是來玩的。”

苦撐了近一年后，2013年12月26日，黎強思考再三，選擇用發微博的方式通知股東，宣佈停業，並按照承諾退還了49個股東每人3000元的股份。開業時風風火火的“琢玉土館”宣告失敗。

股東有分歧 服務員不知該聽誰的

案例2：40個人的火鍋館

賬薄：投入40萬元，40人籌，每人1萬元入伙。

現狀：半年后，因經營、股東分歧等因素停業，宣告失敗，每人虧損5000元。

發起人樊學鋒總結：猜疑令合作生不愉快感；火鍋館選址也有一定問題。‘籌’要成功，必須要‘團結’，另外規章制度必須明確。

就在“很多人土館”悄聲結業的5個月后，“很多人火鍋館”又熱熱鬧鬧地開業了。發起人樊學鋒的玩法是，火鍋店投資40萬元，每人1萬元加入，在開業之初，火鍋館就設計有40位股東，分享利潤的同時，共同承擔虧損。

2014年3月，樊學鋒在微博上發出邀約。微博發出不久，就有200多人想做他的“小伙伴”。最終他確定了40個老闆。5月6日，火鍋店正式開張，取名“合”。

按照事先約定，大家出一萬塊，由樊學鋒一個人來經營管理，其余的39個老闆沒有經營管理權。不過在運行過程中，股東們想參與經營的不少，“提的意見我沒採納，那完了，意見來了；有人覺得都是出資1萬，憑啥子我了算。”樊學鋒，這樣做的后果是，連火鍋店服務員都不知道該聽誰的。

在正式營業前，股東們選舉了7名代表成立監事會，餐館的經營情況，樊學鋒每個月向監事會彙報一次，接受質疑、監督。但事實是，他的彙報常受到質疑，比如菜買貴了，服務員工資給得太高等，這種不被信任的感覺，令他很沮喪。

去年11月，火鍋館面臨繳納新一期租金，需繼續籌資金，此時，各種不滿情緒開始爆發，“小伙伴”們不再相互信任，不愉快的情緒快速蔓延，在一些股東的質疑聲中，樊學鋒交出賬薄，股東推選出“清算小組”，人分錢拆伙。

開咖啡館 主要是為了搭建一個平台

案例3：100個人的咖啡館

賬簿：前期計劃投入100萬元，100人籌，每人投資4800元入股

現狀：已經營一年，微盈利，未按預期分紅，無一股東表示要退出

發起人@陸駿01總結：籌模式下開店，要想成功，小伙伴們一定要志同道合，別太把它當做賺錢的工具。要想做大，制度上必須完善。我們的管理模式是專門建立一個店長管理團隊，其他的股東盡量不要參與到店裏的管理。

開咖啡館 主要是為了搭建一個平台

在重慶鮮有的籌成功案例中，由@陸駿01和@央央央皮發起的咖啡館，目前已運作近1年，略有盈利，算是運行較為成功的范本。

陸駿，2013年8月，兩人商討后分別在微博、微信上發出創業計劃書，邀請98位“小伙伴”一起來完成這個夢想，每人投資4800元。

這98人所在的平台各異，嚴格來他們並不指望開咖啡館掙錢，對於他們來，更重要的是這個因籌搭建起來的平台。

陸駿，作為發起人，他和央央出資與大家相同，但負責管理經營，前期投入預算是100萬。之所以沒有讓小伙伴們加入經營決策，就是避免人多意見多，影響經營。

在咖啡館經營之初，大家的思維已很統一：盈利點並不在咖啡，咖啡只是一個媒介。“咖啡館只是一個載體，我們會舉行創業講座，對任何一個創業者來，咖啡館的100個小伙伴裏對有可以利用的資源，甚至有可以合作的項目。”一年運作下來，在咖啡館內談成的項目已有好幾個。

盡管已略有盈利，但均用於咖啡館的后期投入，去年12月31日，是原本約定的分紅日。但發起人表示，暫不分紅，98名小伙伴們表示理解，沒有人提出異議，也無一人提出退股。至於原因，股東們都表示，開咖啡館，就像玩一個集體游戲，讓他們耍得很開心。

前不久，陸駿又邀約小伙伴在新牌坊開了一家海鮮燒烤，同樣是籌，生意不錯。接下來，他們打算在黃水投資一家客棧，合伙開公司做生意。陸駿，這些“伙伴”，有的是開咖啡館認識的，有的是小伙伴們的小伙伴，正如預期，咖啡館發揮了賣咖啡之外的作用。