消基會檢測紅麴商品 一件橘黴素超標

消基會今天公布紅麴商品的檢測結果，檢出一款膠囊類「天然紅麴」所含「橘黴素」超過標準，長期食用，可能引起慢性腎衰竭、甚至會對肝臟造成傷害，其他商品都符合標準，市面銷售的部分紅麴餅乾，查出微量橘黴素，但並未超過標準。消基會建議：衛生機關應該訂定紅麴類商品每日攝食的上限量，並建議孕婦不要食用。至於民眾喜歡自己製作紅麴類商品，應該要特別留意製作的過程，避免遭到污染，產生有害的橘黴素。（彭群弼報導）

原本是傳統食品的紅糟肉，因為主要品原料的紅麴，具備養生的特點，成為食品的當紅炸子雞，不但如此，紅麴類的食品添加，更是新商品的「當紅選項」，紅麴餅乾，紅麴蛋捲，甚至香腸等等，樣樣都要加紅麴，但紅麴一定就很好嗎？很好嗎。

繼去年衛生署進行檢測之後，消基會下午也公布了去年11月間，在台北縣市蒐集了16項紅麴類商品，其中包括： 6件醬料、5件餅乾、5件膠囊食品，僅其中一款膠囊類的「天然紅麴」，所含橘黴素超過標準，顯示製造過程有瑕疵，一旦長期食用，可能引起慢性腎衰竭、甚至會對肝臟造成傷害。消基會表示：橘黴素（Citrinin）是紅麴菌發酵過程中產生的二次代謝產物，雖然並非所有的紅麴菌種都會產生橘黴素，但如果不同菌種或發酵時的環境衛生條件不佳，就容易產生。有研究指出，動物如果食用「高劑量」的橘黴素，容易造成肝、腎器官的損害。 此外，一款由台酒產製的紅麴餅乾，也檢出有微量的橘黴素，雖然沒有超過標準，但仍顯示製程中可能需要改進。

另有一件膠囊類商品，檢出食用紅色40號及藍色1號色素，沒有依照規定標示。

消基會指出，雖然餅乾類的商品檢出含量低，但果大量食用，仍有潛在風險，政府衛生主管機關應該訂定每日攝食量的上限，避免因為吃太多，產生風險。

消基會並建議，孕婦應該避免食用，原因包括醬料類太鹹，含鈉高，餅乾類熱量太高，至於紅麴類保健食品，含量偏高，孕婦最好不要吃，以免造成大量出血，在服藥中的高血脂患者，吃相關的產品，也應該取得醫生同意。至於家中的紅麴類醬料，消基會建議要注意：購買時包裝是否完整，開封後要放在冰箱，以免變質。

紅麴醬可以自行製作，但發酵過程如果沒有適當控制，或原料：「紅麴米」的品質不佳時，容易產生橘黴素，由於橘黴素無法從肉眼看出，建議消費者最好還是不要自己製作。 目前主要原料：紅麴米多半從由國外進口，一旦生產環境無法妥善控管，容易產生橘黴素，建議政府應該從源頭加強把關。

雖然紅麴的功效相當多，但消基會特別提醒消費者，「紅麴並不等於養生」，應注意均衡的營養和適當地運動，才是維持身體健康的不二法門。