科技精品茶促進生長與新陳代謝 年輕長者都是飲用

記者陳敬哲／台北報導

市售許多強調降低體脂肪形成，台灣常見的青心烏龍，就有刺激生長激素分泌、促進新成代代謝、改善心血管功能，但青心烏龍咖啡因濃度較高，常喝容易傷胃，中興大學利用反覆烘焙與陳放技術，大幅降低咖啡因影響。

中興大學生科所教授曾志正表示，1999年發現飢餓素（ghrelin），不但能夠刺激腸胃蠕動，還可以影響大腦分泌生長激素；台灣常見的青心烏龍被發現含有茶肌素，作用相當類似飢餓素，對於全身都有影響。

台灣民眾在生活經驗上，常認為喝茶能有抗老化功效，很可能就是茶餓素作用；曾志正補充，飢餓素而後發現，對於全身上下都有影響，包括骨骼、細胞分裂、內分泌系統、生殖功能骯刺激食慾、腸胃蠕動、生長激素等。

但青心烏龍咖啡因含量高，假使長時間高頻率飲用，有影響胃部與腦神經機會，中興大學發現反覆烘焙與陳放等技術開創出熷烏龍，能夠大幅降低咖啡因含量，不但茶澀味降低、回甘度提高，但茶葉的飢餓素卻沒有明顯減少。

曾志正補充，台灣中部山區廣泛栽種青心烏龍，由於含有特殊茶葉飢餓素，是台灣農業的優勢資源，相當值得開發，利用技術研發精品茶，能夠創造專屬台灣的新茶品，熷烏龍就是最佳範例，具有行銷全世界潛力。

『新聞來源／NOWnews http://www.nownews.com/』