「反式脂肪」傷心後年7月食品全禁用

記者陳鈞凱／台北報導

反式脂肪危害心血管，繼美國率先喊出禁用後，衛生福利部食藥署今（22）天跟進，發布訂定「食用氫化油之使用限制」，正式規定自107年7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油，像是烤酥油、油炸油以及人造奶油通通在列，以避免消費者吃甜甜圈、薯條、洋芋片或糕餅類等高溫油炸食品時同時也吃進反式脂肪。

食藥署食品組組長潘志寬表示，國內是跟進美國禁用的腳步，因研究都顯示，降低反式脂肪攝食量，有助減少心血管疾病的風險。

食藥署指出，加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，雖然優點會讓油更耐高溫、穩定性增加，並增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

潘志寬說，「食用氫化油之使用限制」以製造日期為準，規定自107年7月1日後食品中不得使用不完全氫化油，違者經命限期改正，屆期不改正者，可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

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