百勝在華業務面臨挑戰 增長開始依賴開設新店

和訊網消息 據FT中文網報道，中國的消費主義相當健康。中國消費者的品味也正在變得日益健康——而且日益中國化。外國消費者品牌的受歡迎程度正在下滑。作為曾經最受歡迎的洋快餐企業百勝餐飲集團(Yum Brands)深知這一點。

上周，私人股本集團在討論收購百勝今年將要剝離的在華業務的五分之一股份。據報道，收購價碼意味着對百勝在華業務估值100億美元，不到整個公司市值的三分之一，即便中國市場對總利潤的貢獻達到40%。這種失衡或許是有原因的：百勝的在華業務正陷入掙扎。增長開始依賴於開設新店，而不是現有餐廳的生產率提高。

麥肯錫(McKinsey) 2015年的一項調查結果顯示，自2012年以來，汽水和西式快餐的消費量下降了五分之一。這種趨勢也反映在其他行業。2015年，受訪者中有一半的人計劃購買自己買得起的最昂貴的服裝和消費電子產品，較2012年顯著提升。盡管外國高端品牌聽到這條消息可能垂涎，但是這種趨勢並非絕對有利於他們。對於相同價格和品質的商品，越來越多的中國人傾向於購買本土（而非海外）產品。

奢侈品牌正通過在中國縮減店鋪空間來回應這一現實。去年，博柏利(Burberry)關閉了10家中國門店，並計劃在今年進一步削減銷售空間。這或許帶來了意外好處。在中國的稀缺加強了高端的形象。同時，中國人對海外旅游日益高漲的熱情意味着，銷量往往只是轉移到了旅游目的地。

百勝餐飲不會那麼幸運。那些對百勝在國內無處不在的餐廳不屑一顧的中國消費者，在環游世界時也不太可能對這些食物大快朵頤。

譯者/馬柯斯

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