《中國要聞》西貝就「預製菜」致歉,多道菜品改為門店現製,羅…

　　《經濟通通訊社15日專訊》對於因「羅永浩吐槽西貝使用預製菜」引起的相關爭議在網絡上持續升溫,西貝今日發布致歉信稱,就西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異,為顧客帶來困擾和擔憂致以深深歉意。為滿足廣大顧客需求,讓顧客擁有更好的體驗,西貝將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。2025年10月1日前,西貝全國門店會陸續完成以下調整:

　　西貝所有使用大豆油烹調的菜品,調整為使用非轉基因大豆油。兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬,調整為門店現炒。兒童餐牛肉餅,調整為門店現做牛肉餅。兒童餐鱈魚條,調整為門店原切

大黃魚現炸現烤。烤羊肉串,調整為在門店現切、現串、現烤。豬排燴酸菜中豬排半成品,調整為生排骨,在門店現炒。酥皮肉夾饃滷肉,調整為生肉在門店現滷。手撕椒麻雞,調整為生雞在門店現煮。燕麥小米粥中的金瓜泥,調整為門店現熬小米粥,加入新鮮金瓜片熬製。

　　至於顧客關心的保質期問題,西貝表示,正在與上游供應商積極溝通,在保證食品安全和庫存周轉的前提下,盡量縮短保質期。

　　由於致歉信中還提到,西貝歡迎顧客繼續提出改善建議,公司將積極持續整改,「正如西貝餐飲創始人賈國龍向顧客所做的承諾:做飯的圍著吃飯的轉,你說咋好就咋辦。顧客『虐』我千百遍,我待顧客如初戀」。羅永浩在轉發致歉信時批評,「顧客虐你甚麼了?顧客都被你打成網絡黑社會了,誰虐誰呢?百分之百沒有預製菜的虛假承諾呢?拿預製菜假裝不是預製菜的稅率差異呢,要不要給公眾攤開講講?10月1號開始替換,所以你10月1號前還要繼續賣剩菜是嗎?加了很多科技狠活兒腥氣撲鼻的海鱸魚呢……」。

*人民日報微評:預製菜的真正挑戰在於如何讓消費者信任*

　　另外,昨日晚間,《人民日報》微博發布微評稱,關於預製菜,信息需要更加透明,讓消費者主動選擇。預製菜的真正挑戰不在於技術層面,而在於如何建立起消費者的信任紐帶。餐飲業

發展,終究要服務於人。餐飲業發展,既要追求高效便捷,更要滿足公眾吃得安心、吃得明白的剛需。這場討論,要走向理性和建設性:以治理優化預製菜發展環境,推動企業行為規範與消費者的知情選擇。贏取公眾信賴,行業發展才能有美好未來。(jq)