禽流感疫情揮之不去 美國超市出現「蛋荒」

美國正面臨嚴重的雞蛋短缺和價格飆漲問題，主要原因是 H5N1 禽流感的持續爆發。自 2023 年以來，美國德爾馬瓦 (Delmarva) 的家禽業已檢測到多起禽流感病例。

德爾馬瓦半島位於美國東海岸，涵蓋馬里蘭州、維吉尼亞州和德拉瓦州，是美國最大的雞肉生產基地之一，擁有數十億美元的雞肉產業。

最近在馬里蘭州卡羅琳郡的一個肉雞養殖場發現了一例高致病性 H5N1 禽流感 (HPAI) 病例。這意味著自 2023 年以來，馬里蘭州商業家禽養殖場出現的首例 H5N1 病例，也是過去 30 天內德爾馬瓦地區第三個商業養殖場出現病例。

禽流感疫情對德爾馬瓦地區的家禽業構成嚴重威脅，可能迫使農場開始撲殺雞群，這將對農民的生計和整個產業造成毀滅性打擊。美國農業部動植物衛生檢驗局網站上的「野生鳥類禽流感監測」平台顯示，過去幾年，禽流感已成為全美商業肉雞養殖場的一個全國性難題。

疫情的影響已經波及消費者，全國雞蛋產量下降，導致雞蛋價格飛漲。

美國蛋業委員會的數據顯示，過去一年，一打雞蛋的零售平均價格上漲了 65%，達到 4.15 美元，一些地區甚至高達 9 美元。12 月消費者價格指數 (CPI) 非季調年率增速，從 11 月的 2.7% 上升至 2.9%，食品類因肉食蛋品價格高企而小幅上漲。

疫情導致 King Kullen、Publix 等連鎖超市的雞蛋貨架空置率上升。紐約 Morton Wiliams 餐廳的雞蛋採購價格，也從 10 月中旬的每打 2.38 美元上漲到近期的 5.48 美元，而且這還是批發商打了七折之後的價格。

面對雞蛋短缺和價格飆漲，一些素食公司趁機推出無蛋產品，而普通家庭則紛紛改變早餐的吃法，豆腐製品、鷹嘴豆水、香蕉泥等成為替代選擇。

美國疾病控制與預防中心 (CDC) 的最新數據顯示，截至 2025 年 1 月 16 日，美國已報告 67 例人類感染禽流感病例，其中大部分病例與接觸感染動物有關。路易斯安那州出現了首例感染 H5N1 死亡病例，加州還新增確診「未知暴露源」病例 1 例。

2024 年第四季，美國有超過 2000 萬隻產蛋雞死於禽流感，這是自 2022 年新冠疫情以來對美國雞蛋供應的最嚴重影響。僅在 11 月和 12 月，就有 1720 萬隻母雞死於禽流感，幾乎占到全年的一半。