餐廳擺盤用蘭花含農藥 食藥署:輔導業者自主把關

餐廳常用「石斛蘭」等花卉當作餐點擺盤裝飾，日前被爆出食物可能因此遭受花卉殘留農藥汙染，形成食安漏洞。食藥署今天(18號)回應表示，餐飲業者本身就有「符合食品良好衛生規範」的責任，必須確保桌上佳餚不受農藥殘留花卉的接觸，食藥署將會持續與業者溝通。(黃仲丘報導)

國內知名飯店包括福容、古華等餐廳業者，都曾經使用像是石斛蘭、蝴蝶蘭、文心蘭、菊花等花卉當擺盤裝飾。但是這些花卉，大部分是屬於「觀賞用」的花卉，由於沒有食品的農藥殘留規範，很可能汙染擺盤旁邊的食物，成為食安漏洞。

對此，食藥署回應表示，飲業者本身就有必須符合食品良好衛生規範的責任。食藥署食品組簡任技正曾素香說：「如果是餐飲業，業者本身就要符合食品良好衛生規範，在制作餐點給消費者的時候，它就要符合沒有汙染到食物，不能有農藥的殘留，這個我們會持續來和業者作宣導，它一定要從它制作的過程當中，從源頭的部分它就要有這樣子的管理，它要有這樣子的管理精神，確保農藥沒有汙染到食物。」

曾素香也表示，必要的時候會對業者進行抽驗，確保業者沒有使用到，含農藥汙染風險的花卉產品擺盤。